lunedì 18 novembre 2013

ASSENZA GIUSTIFICATA...



Buongiorno amici miei, vi scrivo dal pc dove lavoro, per dirvi che il mio pc è rotto e quanto prima lo porterò in assistenza... Scusatemi tantooooooo!!!
La vostra Raffiiiii!!!

lunedì 4 novembre 2013

UNA BRIOCHE PER UN DOLCE RISVEGLIO....



Buongiorno amici miei, questo fine settimana sono stata un po' a casa, ho cercato di fare tantissime cose, tra cui passare dai vostri blog per commentare i vostri deliziosi piatti... E ho trovato anche il tempo per produrre queste deliziose brioche che sono andate a rubaaaaaaaaa!!!
Pronti per la ricetta???!

Ingredienti per 12-15 brioches (dipende dalla grandezza):
670 g di farina 0
120 g di burro a T° ambiente
2 tuorli
250 ml di latte parzialmente scremato
50 ml di acqua naturale
90  g di zuccero
3,5 g di lievito di birra secco
una presa di sale
latte e zucchero per spennellare la superficie.

In una grossa ciotola con un cucchiaio di legno ho mescolato burro, zucchero e tuorli, ho aggiunto latte, acqua e lievito; ho versato metà farina, il sale e il resto della farina. Ho impastato con le mani energicamente per qualche minuto finchè l'impasto non è risultato omogeneo; ho riposto il tutto in frigo per 12 ore.
Il mattino successivo ho tirato l'impasto fuori dal frigo, l'ho nuovamente impastato e lasciato lievitare a T° ambiente fino al raddoppio (4 ore); ho foderto di carta forno due teglie rettangolari molto grandi.
Ho diviso l'impasto in due porzioni, una più grande e una più piccola, aiutandomi con della farina gli ho dato la forma di brioche col tuppo, le ho adagiate sulla carta forno e lasciate riposare ancora un'ora.
Intanto ho acceso il forno a 210°, quando ha raggiunto la T° le ho infornate; appena cominciavano a dorarsi le ho tirate fuori dal forno, spennellate in superficie di latte zuccherato e re-infornate fino a doratura.
Et voilà...
Sofficissime, delicate, profumatissime...
Si mantengono per qualche giorno se chiuse bene!! 



Qui l'interno nel particolare....



Potete anche farcirle, dolci o salate...
Provateleeeeeeeeeeee!!! Vi abbraccio, la vostra Raffi...