Buongiorno a tutti... Sono giorni che penso a quello che sta accadendo in Emilia, a tutta quella gente che ormai non ha nulla... Anche qui la terra ha tremato, ma senza danni per fortuna, nulla di paragonabile a quello che succede invece da quelle parti!
E così, l'ispirazione in cucina manca... Anche la voglia di mangiare passa...
La mia speranza è che tutto possa finire in tempi brevi, che la terra si fermi, che tutta la gente rimasta fuori di casa possa essere aiutata. Lo spero con tutto il cuore!!!
Scusate il mio poco entusiasmo di oggi, ma non riesco ad essere troppo serena...
Oggi voglio proporvi un'insalata di patate che spesso facciamo a casa mia in estate, fresca e colorata...
Me la sono preparata proprio ieri per tirarmi un po' su il morale... Pronti??
Ingredienti:
patate lesse
pomodorini
cipolla dorata
olive nere
capperi sottaceto
basilico
olio
sale
rucola
Bollire le patate con tutta la buccia, quando sono pronte (prova forchetta) scolare l'acqua e lasciare raffreddare. Pelarle quando sono fredde.
Intanto lavare e tagliare i pomodorini e finemente la cipolla; in una ciotola porre le patate a cubetti, unire il resto degli ingredienti, mescolare e lasciare insaporire in frigo per un paio d'ore. Tirare la ciotola fuori dal frigo 10 minuti prima di servire.
Et voilà...
Fresca e colorata... Molto buona...
Vi abbraccio forte... Buon fine settimana a tutti, la vostra
Raffy