ZUCCA E GAMBERI.. UN CONNUBIO PERFETTO!!

Buongiorno a tuttiiiiiiiiiiiii!!
Mi dispiace davvero tantissimo non essere attiva come prima, purtroppo gli impegni sono sempre di più..
Spesso cucino velocemente e quasi mai cose speciali...
Ma l'altro giorno non potevo non immortalare questo piatto squisito, devo dire abbastanza veloce da preparare e sicuramente da rifareeeeeeeeeeee!!!
Sarà che ho usato la zucca del mio papà: è una varietà chiamata burro, quando cuoce rende tutto cremoso... E' molto speciale..
Pronti per la ricetta??!!

Ingredienti per 2 persone:
270 g di gnocchetti freschi di semola
250 g di zucca a dadini
200 g di gamberi sgusciati (per me surgelati)
uno spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco fermo
olio evo
sale
Pepe nero q.b.

In una padella ho stufato la zucca a dadini con uno spicchio d'aglio, due giri d'olio e un po' d'acqua; ho lasciato cuocere a fuoco medio e intanto in un'altra padella ho saltato con un filo d'olio i gamberi.
Ho ridotto in crema la zucca e aggiunto i gamberi, ho sfumato con del vino bianco e aggiustato di sale e pepe.
Ho portato a bollore acqua e sale in una grossa pentola, ho cotto la pasta al dente e infine ho eliminato l'aglio e l'ho saltata in padella con zucca e gamberi come vedete qui...

Pronta per andare a tavola..

Una vera prelibatezza...
Vi abbraccio tutti, la vostra Raffi

OGNI TANTO RITORNO... E CROSTATA SBRICIOLATA AI CEREALI

Buongiorno a tutti miei cari lettori... Sono latitante, lo so...
Il vero motivo è che oltre ad avere sempre tanto da fare, ormai nel web siamo davvero tantissimi a cucinare, moltissimi più bravi di me!! E così, spesso ciò che cucino mi sembra non sia all'altezza...
La scorsa settimana ho acquistato al supermercato una farina i sette cereali con semi di girasole e sesamo di una nota marca, senza aggiunta di lievito, ideale 'per pane nero', ma che ho utilizzato per fare questo golosissimo dolce... E che ho deciso di proporvi oggi  visto il successone che ha riscosso!!!

Ingredienti:
200 g di farina ai 7 cereali
100 g di farina 00
100 g di zucchero
125 g di ottimo burro
3 tuorli freschissimi
un pizzico di sale
un pizzico di lievito vanigliato
350 g di Crema spalmabile alle nocciole

In una ciotola unire le due farine, zucchero, sale, lievito; aggiungere il burro a tocchetti e cominciare a lavorare il tutto con una forchetta.
Aggiungere i tuorli e continuare a lavorare l'impasto con le mani finchè non risulterà sbriciolato in modo omogeneo; porre il tutto in frigo un paio d'ore.
In una teglia da forno antiaderente rotonda da 22 cm (o di ceramica rettangolare) formare uno strato omogeneo di briciole; porre su tutta la base, un cucchiaino per volta, la crema di nocciole (abbondate pure!!!), senza stenderla!!! Coprire il tutto con un altro strato di briciole e infornare a 180° (forno già caldo modalità statico) 30-35 minuti.
Et voilà...

Una vera goduria per il palato...

La crema si mantiene morbida, in contrasto con la croccantezza del guscio... 

Provatelaaaaaaaaaaa!! Vi abbraccio, ci sentiamo prestissimo, la vostra Raffi!