Buongiorno a tuttiiiiiiiiiii!!! Finalmente sono tornata e alla caricaaaaaaaaa!!! E soprattutto finalmente ho una connessione, così posso seguirvi come si deve!!! Ormai sono trapiantata nuovamente nella mia terra, queste feste mi sono servite per rilassarmi e.. Per cucinare qualcosina di buono, come questi deliziosi ghocchetti che vi invito a provare... Pronti per la ricettina???
Ingredienti:
Per gli gnocchi:
4 patate medie
1 carota viola
una presa di sale
farina 00 q.b. (5-6 cucchiai,. dipende dalle patate)
farina 00 per la spianatoia.
Per il condimento:
400 g di funghi champignon
1 spicchio d'aglio
olio evo
prezzemolo
1 bustina di zafferano
250 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di farina
25 g di burro
parmigiano grattugiato
Procedimento:
Lessare le patate con tutta la buccia in abbondante acqua; lessare la carota senza buccia a rondelle in un pentolino.
Pelare le patate ancora calde e schiacciarle, aggiungere la carota schiacciata con una forchetta, il sale e lasciare raffreddare; infine aggiungere la farina q.b. finchè non risulterà un composto morbido e compatto non troppo appiccicoso.
Lasciare riposare in frigo un'oretta; infarinare il tavolo da lavoro, prendere poco impasto alla volta e formare tanti piccoli filoncini, tagliarli e disporli su un vassoio infarinato, lasciarli riposare in frigo per almeno un'ora.
In una padella antiaderente versare due giri di olio con uno spicchio d'aglio schiacciato, lasciare soffriggere a fuoco medio; quando l'aglio sarà dorato, aggiungere i funghi a a tocchetti e lasciare cuocere una decina di minuti. Infine aggiungere prezzemolo tritato.
In un pentolino a fuoco medio sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare, poi poco alla volta versare il brodo e lo zafferano continuando a mescolare per qualche minuto finchè non risulterà una salsa densa.
Portare a bollore abbondante acqua salata, versare gli gnocchi e tirarli su con la schiumarola quando vengono a galla; saltarli in padella con i funghi; porre sul fondo del piatto la crema di zafferano, adagiare gli gnocchi, spolverare la superficie di parmigiano grattugiato e servire.
Et voilà...
Qui in primo piano... Slurp!!!
Spero vi piacciano, a noi davvero tanto!!! Provateliiiiiiiiiiii!!
Vi abbraccio, buona giornata e buon week-end a tutti!!, la vostra
Raffy
