Buon pomeriggio a tuttiiiiiiiiii!!! Finalmente ho realizzato un sogno, il PANETTONE FATTO IN CASA!!! Volevo farlo da qualche anno, ma non avevo mai preso iniziativa, forse perchè mi spaventavano quei lunghissimi giorni di lavorazione/lievitazione...
E ho deciso di farlo in un giorno e mezzo!!, in più volevo usare un'insolita farina... Il risultato sicuramente non sarà uguale al classico, ma vi assicuro che è stato un successo...
Sicuramente chi vuole farlo per Natale e ha a disposizione poco tempo, può tranquillamente cimentarsi... Pronti per la ricetta??!!!
Ingredienti:
350 g di farina di kamut
200 g di farina 00
120 g di burro morbido
1 uovo intero
2 tuorli
scorza d'arancia grattugiata
semi di 1 bacca di vaniglia
370 ml di latte parz. scremato
150 g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito di birra secco
una presa di sale
Ho tagliato il burro a cubetti e posto in una grossa ciotola per lasciarlo intiepidire, ho lavorato il burro con una forchetta insieme allo zucchero; ho aggiunto le uova, la scorza d'arancia, i semi di bacca di vaniglia. Infine ho aggiunto lievito, latte, un poco alla volta la farina setacciata e il sale. Ho lavorato l'impasto energicamente finchè non è risultato omogeneo.
Alle ore 16.30 ho posto l'impasto in frigo e lasciato riposare fino al mattino del giorno dopo...
Alle ore 8.00 ho tolto l'impasto dal frigo, l'ho lavorato nuovamente e lasciato riposare 2 ore; alle 10.00 ho preso 3/4 di impasto e versato nello stampo grande; a quello rimasto ho aggiunto una manciata di gocce di cioccolato e l'ho diviso in 3 stampini.
Ho lasciato riposare ancora 2 ore; qui prima di essere infornati...
Alle 12.15 ho infornato tutto a 200° ventilato, i panettoncini 35 minuti, il panettone 40 min.
Et voilà... mentre si raffreddano su gratella...
E la mia la colazione di questa mattina...
Sofficissimo, profumatissimo....
Ancora l'interno nel particolare...
Provatelooooooooooooo!!! Il giorno dopo è ancora più buono.. E si mantiene soffice per giorni se lo tenete ben chiuso in un sacchetto..
Non mi resta che salutarvi, buona giornata... Vi abbraccio,
la vostra Raffi...
arrivoooo, troppo buoniiiiiiii!
RispondiEliminaadoro la farina di kamut, mi ispira un sacco l'idea di usarla anche per il panettone. ci credo che sono favolosi :)
RispondiEliminaun bacio, buona serata
Lo faccio ..lo faccio lo faccioooo ti sono venuti bellissimi complimenti davvero
RispondiEliminaFantastico! !! Se ho capito bene lo hai impostato a mano. Io non mi sono mai cimentata perché pensavo non venisse fatto a mano. Ma tu mi hai sentito
RispondiEliminaAccidenti che lavorone! Un'alveolatura perfetta, incredibile che tu l'abbia ottenuta con la farina di kamut!
RispondiEliminaBravissima e di certo migliori di molti comperi!!! Bella idea per qualche pensierino di natale
RispondiEliminac'est réussi, bravo
RispondiEliminabonne journée
Tesoro, ma sei stata bravissima, complimenti, bellissimi e tanto invitanti!!!!
RispondiEliminaChe brava che sei Raffi, ti sono venuti una meraviglia!!!
RispondiEliminaUn caro abbraccio e buona settimana
Carmen
Bravissima, sembra ottimo! Complimenti!
RispondiEliminaCiao Raffi, la delicatezza della farina di kamut è sorprendente, complimenti... un panettone dall'aspetto magnifico!
RispondiEliminaSpero tanto di riuscire a cimentarmi, intanto mi attrezzo programmando i tempi utili.
A presto!
Che spettacolo ragazza mia...mi fai venir voglia di tentare l'impresa!!
RispondiEliminabacissimi
spettacolare Raffi... complimenti... lo voglio proprio provare, sembra facile e veloce! ti farò sapere... Un abbraccio, una tua carissima amica!!
RispondiEliminati sono riusciti benissimo, ho voglia di provare a farli !
RispondiEliminaCiao Rafy, che spettacolo... ti sono venuti una meraviglia, chissa che profumo e che bontà!
RispondiEliminaMi hai fatto venire la voglia di farli!
Sei stata bravissima!
Un abbraccio Laura♡♥♡
Brava io non ho la pazienza di cimentarmi in queste preparazioni!
RispondiEliminaGrazi carissima un forte abbraccio e a presto per gli auguri!!!!
RispondiEliminaCiao Raffi! In attesa che lieviti il mio...mi prendo una fetta del tuo! :)
RispondiEliminaUn bacione!
joyeuses fêtes de fin d'année
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