UN SUPERBO ROSSO E VERDE...

Buongiornoooooooooo!!! Oggi vi voglio proporre un piattino leggero e gustoso...
Qualche giorno fa' ho acquistato dei piccoli peperoni rossi biologici, troppo carini...
 Mi è venuta subito voglia di farcirli, ma non con le solite farce.... E allora il mio cricetino girava, girava, girava, su quella benedetta ruota, per darmi qualche idea, e poi..... E' arrivata!!!
E' una ricetta davvero di gusto, anche molto light...
Ma soprattutto è un piatto dai colori brillanti, che cattura l'attenzione dei commensali; perciò, vista la mia superbia, 
con questa ricetta partecipo al contest di  Ely   E tu...Di che peccato sei?

Ingredienti:
2 piccoli peperoni biologici
una bella fetta di petto di pollo
30 gr di speck sgrassato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Per la salsa verde:
1 zucchine
1 piccolo scalogno
10 foglioline di salvia
olio
sale
1 tazzina d'acqua

Per prima cosa portare a bollore dell'acqua leggermente salata e sbollentare per 10 minuti i peperoni privati della sommità; dopo 10 minuti scolare e lasciare intiepidire.
Tagliare il petto di pollo a piccoli cubetti, porlo in una ciotola insieme al parmigiano e lo speck a sfilaccetti; mescolare il tutto (potete aggiungere un piccolo uovo se volete ammorbidire il ripieno, io non potendo non l'ho messo, oppure del pane bagnato) e farcire i peperoni.
In una teglia da forno versare un filo d'olio, distribuire i peperoni e coprirli con dell'alluminio; infornare a 200° ventilato per 15 minuti, poi scoprirli e continuare la cottura a 180° ventilato per 10 minuti.

Per la salsa: mentre i peperoni sono in forno, lavare la zucchina, privarla degli estremi e tagliarla a cubetti, pelare lo scalogno e tagliarlo a fettine sottili, porre tutto in una padella anti aderente con un filo d'olio.
Soffriggerli insieme a fuoco alto per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno, poi aggiungere una tazzina d'acqua e la salvia tritata. Aggiustare di sale e cuocere finchè l'acqua non evapora quasi del tutto.
Poi frullare.

Preparare il fondo del piatto con la salsa, adagiarci sopra i peperoni e poi decorarli con altra salsa.
Et voilà...

Colori... profumi... sapori...

Qui il primo piano del ripieno...

Ditemi voi, non pecco un po' di superbia??!!
Vi auguro buona giornata e buon week-end a tutti....
                                                                            
                                                                  Raffy

CROSTA GOLOSA PER GRANDI E PICCINI

Buongiorno a tuttiiiiiii!!! Andato bene il week-end??! 
Oggi voglio presentarvi una crostata che piace proprio a tutti... L'ho proposta qualche giorno fa' e devo dire che ha riscosso un gran successo.... Io non l'ho potuta assaggiare ovviamente per la presenza delle uova, ma il commento dei miei cari amici è stato:
 "sa di cioccolata Kinder !!!".
Perciò visto il risultato.... La rifarò spesso....
Tutti pronti???

Ingredienti:
pasta frolla (1/3 della dose che trovate qui)
Nutella
Crema alla panna fatta con:
1 tuorlo
2 cucchiai colmi di zucchero
2 cucchiai rasi di farina 00
150 ml di panna fresca
200 ml di latte parz. scremato

Per la crema: unire la panna al latte e intiepidirli a fuoco basso; con una frusta (quella dello sbattitore) in un pentolino lavorare il tuorlo con lo zucchero finchè non risulta cremoso, aggiungere a poco a poco la farina setacciata e infine versare a filo la panna e latte continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
Portare il tutto sul fuoco e mescolare finchè non si addensa; lasciare raffreddare.

Intanto stendere la frolla su carta forno aiutandosi con della farina, poi adagiarla in una teglia da 24 cm anti-aderente, bucherellare con una forchetta e riporla in frigo per una mezzoretta.
Riscaldare il forno a 180° e quando ha raggiunto la temperatura, infornare la base di frolla così com'è; quando inizia a dorarsi, tirarla fuori, stendere un generoso strato di Nutella, poi la crema e infornare nuovamente per un'altra decina di minuti (dipende dalla potenza del vostro forno).
Poi tirarla fuori dal forno e lasciarla intiepidire...
Piccolo particolare: la crema quando si raffredderà, formerà delle crepe, se non vi piacciono esteticamente potete spolverare la superficie con dello zucchero a velo; io non l'ho fatto perchè risulterebbe troppo dolce!

Et voilà....

Andata a ruba in 5 secondi.....

Qui le fette nel particolare....

Vi auguro buon Lunedì e buon inizio settimana....

                                                                                           Raffy

CHAMPIGNON RIPIENI SEMPLICI SEMPLICI...

Buongiorno a tuttiiiiiiiii!
Siamo nel pieno del periodo di funghi... Vegetali che mi fanno impazzire, un sapore unico, inimitabile....
Non parliamo poi degli champignon, che mangerei in quantità industriali e in tutti i modi!!!
L'altro giorno al supermercato appena li ho visti.... Praticamente erano già nel mio carrelino e nella mia testa il cricetino correva come un pazzo... Tanto che alla fine mi ha consigliato di provarli nel modo più semplice possibile, per conservarne il sapore autentico...
Pronti per la ricetta??!!

Ingredienti:
20 funghi champignon
1 scalogno piccolo
prezzemolo
parmigiano grattugiato
3 fette di prosciutto cotto sgrassato
4 cucchiai di latte
pane grattugiato
olio evo
sale
vino bianco


Privare i fughi delle teste, spellarle e metterle da parte; sciacquare il gambo, porlo in piccoli pezzi nel frullatore insieme allo scalogno, prezzemolo, parmigiano, prosciutto e latte.
Frullare il tutto.
In una teglia anti aderente versare qualche filo d'olio, riempire le teste dei funghi del composto frullato e adagiarli in teglia; spolverare la superficie dei funghi di pane grattugiato e infornare a 200° (forno già caldo) per 10 minuti.
Aggiungere del vino bianco sul fondo della teglia e riporre in forno per altri 10 minuti.
Et voilà....

Il sapore del fungo rimane tale....

Un sughetto per pucciarci dentro il pane... delizioso!!!
Qui lo zoom dell'interno....

Vi abbraccio, buona giornata a tutti... e buon week-end!

                                                                                          Raffy

IL MIO RITORNO... CON IL SORRISO STAMPATO....

Buongiorno a tuttiiiiiiiiiiii!!! Probabilmente vi sarete chiesti che fine avessi fatto...
Beh diciamo che lo studio ha occupato gran parte delle mie giornate; permettetemi però di tornare (di poco) indietro nel tempo...
L'estate passata è stata la più bella in assoluto...
Puro divertimento insieme ai miei amici, ma quelli veri...
E nuove conoscenze che hanno stravolto la mia vita e che ora ne fanno parte giornalmente!!
Una tra queste in particolare....
Il mio blog tratta argomenti di cucina, ma alla fine penso sia anche un diario dove scrivere le proprie emozioni, i propri sentimenti... Una pagina su cui scrivere tutto ciò che penso...
Beh, il mio pensiero fisso è Lui... Dal momento in cui mi sveglio, al momento in cui vado a letto!
E' Lui ciò di cui avevo bisogno, Lui è la  parte che mi completa...
Ma soprattutto è la persona che mi sta SALVANDO....
E' lui che adesso mi da la carica giusta e l'ispirazione nella mia cucina...
Quante cose ci piacciono fare insieme, quante cose abbiamo in comune... Ma la cosa più bella credo sia proprio questa: insieme si sorride sempre....

Proprio ieri ho cucinato per le mie coinquiline, ma l'ispirazione per questo piatto mi è venuta pensando a lui...
Scusate se oggi mi sono dilungata...
Pronti per la ricetta???!!!

Ingredienti per 2 persone (abbondanti):
20 mazzancolle precotte
1 zucchina
1 melanzana
1 scalogno
prezzemolo
1 tazzina di vino bianco
fumetto (brodo di pesce)
250 g di pasta tipo radiatori
1 bustina di zafferano
125 ml di panna da cucina
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Per il fumetto: privare le mazzancolle dalle teste e gusci; raccogliere le teste e porle in una pentola con un filo d'olio, soffriggere e poi aggiungere 1,5 l di acqua; salare e portare a bollore. Poi filtrare e rimettere sul fuoco.

Intanto lavare le verdure, eliminare la buccia della melanzana; tagliare zucchina e melanzana a tocchetti, lo stesso per lo scalogno.
Versare il tutto in  una padella anti aderente con due giri di olio, farle rosolare a fuoco medio e ogni tanto mescolare con un cucchiaio di legno; tagliare le mazzancolle  in due/tre parti in base alla grandezza e quando le verdure sono dorate, aggiungere il pesce. Poi sfumare con il vino e aggiungere il prezzemolo, lasciare cuocere ancora per qualche minuto mescolando ogni tanto. Spegnere il fuoco.
Cuocere la pasta nel fumetto, quando è al dente scolarla e saltarla in padella con pesce e verdure; poi aggiungere la panna in cui precedentemente avrete sciolto lo zafferano, infine versare un cucchiaio abbondante di parmigiano, mantecare e servire. Et voilà...

Qui lo zoom...  molto saporita.... 

Ci siamo leccate i baffi... Perciò non aggiungo altro...
Buona giornata e buon inizio settimana a tutti...

                                                                                 RAFFY

ANCORA NON E' IL MOMENTO...

Buongiorno a tutti amici miei.... Sono tornata alla base, dopo un'estate strepitosa nel mio Salento...
Purtroppo in questo mese non avrò il tempo di cucinare per motivi di studio e tanti altri pensieri che mi frullano per la testa!!...
Di conseguenza non potrò aggiornare il blog...  Spero possiate perdonarmi!
Il mio ritorno ufficiale è rimandato ai primi di ottobre... intanto vi lascio con una foto del mio ultimo giorno di mare...

Vi abbraccio calorosamente, buon fine settimana a tutti!!!

                                                                                        Raffy

ULTIMO PRANZO PRIMA DELLE VACANZE

Buongiorno a tutti... Eh si, questo che vedete in foto è proprio il mio mare...
Finalmente è arrivato il momento della mia partenza; domani mattina il mio volo è previsto per le 9.30, alle 11 atterrerò nella mia magica terra!!! 
E' stato un anno pieno di nuove emozioni, esperienze, amicizie, studio, cucina... Tutto meraviglioso!!! 
Così ho voluto concludere in bellezza con un pranzo fresco, leggero ma allo stesso tempo gustoso! 
In questo post voglio solo proporre... Spero possa dare un'idea per qualche vostro pranzo/cena estivi!
Allora tutti pronti??!


Frigitelli ripieni di:
primo sale, prosciutto cotto a dadini cipolla, parmigiano grattugiato, rucola:

Involtini di melanzane con pancetta e scamorza:

Pomodorini ripieni di tonno e maionese allo yogourt:

Insalata verde con patate e cipolle aromatiche al forno tiepide

Panbrioche semi-dolce con prosciutto cotto alle erbe e scamorza:

Spero sia piaciuto tutto quello che ho proposto anche a voi...
Vi lascio per un mese e mezzo e questo mi dispiace molto!
Spero di riuscire a seguirvi ogni tanto ma ora....  Vado, finisco di fare le valigie e...
 BUONE VACANZE A TUTTIIIIIIIIIIIIII!!!  
                                                                                              RAFFY

LA TORTA AL CIOCCOLATO DELLA MIA ZIETTA!

Buongiornoooooooooooo!!! Manca poco al mio ritorno in patria, precisamente 11 giorni e vi giuro che non vedo l'ora, già con la mente viaggio.... Penso a tutto quello che mi aspetta, tra cui l'arrivo di una bimba che dovrebbe nascere a giorni!!
Ebbene sì, la mia zietta tra poco partorirà, così oggi è lei la protagonista del mio blog con la sua strepitosa torta al cioccolato che tutti adoriamo...
Con lei ci togliamo pochi anni, infatti la sento come una sorella... Da parte di mia mamma ero l'unica nipote femmina, perciò l'arrivo di questa bambina è attesa con ansia e gioia, credo soprattutto da ME!!!
Scusate se mi sono dilungata, ma sentivo proprio di condividere con voi la mia felicità!


Dunque, per quanto è buona questa torta, una signora mi ha chiesto gentilmente di fargliela perchè la potesse regalare...
Pronti per la ricetta?!

Ingredienti:
6 uova fresche
140 g di cioccolato fondente
140 g di burro
250 g di zucchero
250 g tra nocciole e mandorle tritate grossolanamente
50 g di farina
1 bustina di lievito vanigliato

Sciogliere il cioccolato con il burro a fuoco medio e lasciare intiepidire; separare i tuorli dagli albumi e montare i rossi con lo zucchero.
Poi aggiungere il cioccolato fuso con il burro; a parte montare a neve gli albumi.
Con un cucchiaio di legno aggiungere le nocciole e mandorle, poi gli albumi, la farina e infine il lievito. Accendere il forno a 180°.
Versare il tutto in una teglia da 28 cm foderata di carta forno (se non l'avete potete utilizzarne una da 24 e una più piccola) e infornare quando il forno ha raggiunto la temperatura per una trentina di minuti; tolta dal forno si sgonfierà di poco, fare la prova stecchino e quando si raffredda spolverare in superficie di zucchero a velo.
Et voilà quella da regalare:

Qui invece l'interno di quella più piccola:

Sofficissima, cioccolatosissima... 
Moooooooolto golosa, ve lo posso assicurare!!!

Provatelaaaaaaaaaaa!!! che cosa state aspettando??!
Vi abbraccio tutti, buon lunedì,
                                                                   Raffy

INVOLTINI FINGER FOOD... VERY GOOD!

Buongiorno a tutti... Oggi presento una ricetta facilissima ma soprattutto velocissima da realizzare! Degli involtini freschissimi, di stagione...
Ma in realtà a casa mia li mangiamo sempre perchè sono davvero troppo buoni!!!
Pronti??! 

Ingredienti:
1 grossa melanzana
1 scatoletta di tonno
2 cucchiai abbondanti di mayo (maionese allo yogourt)
2 cucchiai di farcitoast ( verdurine sottaceto)
sale

Per prima cosa lavare la melanzana, eliminare le estremità e tagliarla a fette per lungo; grigliarle, spolverarle con un pizzico di sale e lasciarle raffreddare.
In una ciotola mescolare il tonno sgocciolato, il farcitoast e la maionese; per ogni fetta di melanzana porre all'estremità più grande la farcitura, arrotolare la fetta e fermarla con degli stecchini.
Adagiare gli involtini su un piatto da portata e servire...
Et voilà:

Che ve ne pare?!

Provateli, li rifarete continuamente....
E con questa ricetta partecipo al contest di Mammazan   TUTTI PAZZI PER IL BRUNCH!

Buona giornata a tutti e buon week-end!! 
                                                                     Raffy

LA PARMIGIANA E LE SUE VARIANTI... QUELLA DI ROCCO!

Buongiornooooooo!!! Il caldo si fa sentire sempre di più, per questo ultimamente posto solo una volta a settimana, perchè prediligo cose semplici e veloci... 
Ma la sera, quando tira un bel venticello e fa fresco, cucinare qualcosa per il giorno dopo ci sta!!
Così  l'altra sera il mio amico di collegio Rocco ha avuto l'ispirazione di produrre la sua prima parmigiana di melanzane...
Ovviamente, da bravo Siciliano, ha utilizzato le melanzane fritte e una farcitura pazzesca...
Le dosi non sono precise , tutto a occhio e chi più ne ha più ne metta!! 
Dunque è arrivato il momento degli ingredienti, sicuri di essere pronti??!

Ingredienti:
2 grosse melanzane
sugo di pomodoro fresco al basilico
uova lesse
prosciutto cotto
parmigiano grattugiato
mozzarella a cubetti
basilico fresco per decorare
olio evo
sale

Per le melanzane: lavarle e asciugarle, tagliarle a fette per lungo e porle in un colapasta con del sale; lasciarle riposare per una trentina di minuti in modo che perdano l'acqua in eccesso. Trascorso il tempo, asciugarle e friggerle in abbondante olio extravergine d'oliva finchè non risultano dorate; asciugarle con della carta assorbente e lasciare intiepidire.

In una teglia di alluminio versare un mestolo abbondante di sugo al basilico, poi distribuire uno strato di melanzane e lo stesso vale per il prosciutto, mozzarella, uova e formaggio grattugiato; versare nuovamente uno/due mestoli di sugo e continuare con lo stesso procedimento per formare più strati.
Infine, sull'ultimo strato di melanzane, versare sugo e abbondante parmigiano; infornare il tutto a 200° per almeno una mezz'ora finchè il sugo non risulta asciutto e la superficie dorata.
A questo punto toglierla dal forno e attendere qualche minuto prima di tagliarla e servirla.

Potete decorarla a vostro piacimento, il mio amico gli ha dato il tocco finale con del basilico fresco.
Et voilà, vi presento Rocco e la sua parmigiana:

Qui il capolavoro dall'alto...

Allora, che ve ne pare??!! Non pensate sia stato davvero bravissimo?!
Una vera prelibatezza, calorica ma davvero gustosa! Ancora complimenti a Rocco e...
Buon Lunedì e buon inizio settimana a tutti! Vi abbraccio,
                                                                                     Raffy

RISOTTO CON MAZZANCOLLE SU LETTO VERDE...

Buongiorno a tutti...
L'estate ormai è arrivata con i suoi profumi, colori, sapori... E nel mio frigo non possono mai mancare frutta, verdura e il mio tanto amato pesce!!!
Questa ricetta era da un po' che volevo postarla, ma proprio perchè mi sembra estiva ho aspettato proprio oggi...
Siete tutti pronti per la ricetta??!!

Ingredienti per 2 persone
Per il risotto:
140 g di riso per risotti
15 mazzancolle
fumetto (brodo di pesce per chi non lo sapesse)
mezzo bicchiere di vino bianco fermo
prezzemolo tritato
aglio
olio evo

Per il pesto:
un bel mazzetto di prezzemolo fresco
olio
sale
4 noci sgusciate

Ho proceduto preparando il pesto, lavando il prezzemolo e asciugandolo; l'ho posto nel mixer insieme a 2 cucchiai abbondanti di olio, un pizzico di sale e le noci, ho tritato il tutto e l'ho adagiato sul fondo del piatto.

Se non vi piacciono le carcasse dei crostacei potete tranquillamente toglierle, io invece le adoro così...
Per la cottura del risotto trovate il procedimento qui  e quando era al dente, ho spento il fuoco, l'ho lasciato riposare coperto per 5 minuti e infine l'ho servito sul letto di pesto...
Et voilà:

Lascio a voi il giudizio... Noi ci siamo leccati i baffi....

Buona giornata a tutti, vi abbraccio!

I LOVE PARMIGIANA, SI MA LIGHT!!

Buongiornooooooooooooo!!! Finalmente è arrivata l'estate... 
Non vedo l'ora che sia fine luglio per tornare a casa e sguazzare nel mio amato mare, sentire il suo odore, prendere il sole come una lucertolina e divertirmi con amici e parenti!
Ma veniamo alla realtà (putroppo)... In questi giorni mi era venuta voglia di parmigiana, visto che alcuni blog che seguo l'hanno pubblicata; così ho voluto provarla anch'io, ma alleggerita dal fatto che le melanzane le ho arrostite!!!  E credetemi, ci siamo leccati i baffi in quattro....
Pronti??!

Ingredienti per 4 porzioni:
3 grosse melanzane
sugo di pomodoro fresco al basilico (io quello della mia mamma, dolcissimo!)
parmigiano grattugiato
prosciutto cotto
scamorza a a cubetti
sale
olio

Per prima cosa ho lavato le melanzane, le ho private delle estremità, affettate per lungo e arrostite in una padella antiaderente (non so perchè ma sulla normale piastra per arrosti mi si attaccano); in una teglia quadrata versare qualche cucchiaiata di sugo e un filo d'olio, poi uno strato di melanzane, un pizzico di sale, ancora sugo, qualche fetta di prosciutto cotto, scamorza e una spolverata di parmigiano grattugiato. Poi nuovamente le melanzane e tutto il resto degli ingredienti come descritto sopra. Infine un ultimo strato di melanzane, sugo e parmigiano; infornare a 200° fino a doratura, il mio forno ci ha messo una ventina di minuti.
Et voilà appena sfornate:

E questa è la mia porzione:

Lo zoom dell'interno....

Gustosissimeeeeeeeeeee!!! Divorate!!!
Provateleeeeeeeee!!! 
E con questa ricetta partecipo al contest di Imma di dolci a gogo

Vi abbraccio  tutti e buona giornata!
                                                                           RAFFY

VIENNETTA BISCOTTO E NOCCIOLE HOME-MADE

Buongiornoooooooooo!!! 
Scusate la mia assenza, ma come ben sapete dai post precedenti, sono in un periodo di studio intenso...
Domani però, insieme alla mia cara amica Silvana, festeggeremo 25+25, cioè 50 anni in due!!!  
Sono già a lavoro per fare una super torta che poi vi mostrerò..
E ne approfitto per farle tantissimi auguri visto che oggi è il suo compleanno...
I miei auguri vanno anche al mio cuginetto Cosimo, alla mia amica Marilena e al mio amico Marco...
Ammazza in quanti siete nati oggi...
Ma come vi avevo promesso, vi propongo questo dolcino che ho preparato per i miei amici il 2 giugno, una Viennetta home-made che ha riscosso un successone...
Pronti??!!


Pasta frolla per il biscotto:
150 g di farina 0
100 g di burro
70 g di zucchero
un pizzico di sale
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di lievito vanigliato

Crema alla vaniglia:
300 ml di latte
10 g di burro
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 fialetta di aroma alla vaniglia

Poi:
250 ml di panna fresca
40 gr di nocciole tritate grossolanamente
2 cucchiai di zucchero
topping al cioccolato

Per il biscotto: lavorare burro, sale e zucchero con una forchetta, aggiungere il miele e a poco a poco la farina con il lievito; lasciare riposare in frigo per almeno un'ora.
Passato il tempo, dividere la pasta in due porzioni uguali, stenderla su carta forno dandole la forma della teglia ( la mia rettangolare) e infornare prima una e poi l'altra a 180°. Lasciare raffreddare.
Per la crema: sciogliere a fuoco basso il burro, aggiungere zucchero e farina e a poco a poco il latte; mescolare con un cucchiaio di legno finchè non è densa e infine aggiungere la fialetta di aroma alla vaniglia.
Lasciare raffreddare.
Montare la panna e aggiungere lo zucchero e le noccioline; quando la crema è fredda, unirla alla panna montata.
Montaggio della torta:
Impellicolare la teglia e versarci metà crema unita alla panna, poi guarnire con il topping e  adagiare sopra il biscotto; guarnire nuovamente con il topping.
Poi ancora lo strato di crema, topping, biscotto e infine topping.
Lasciare in freezer per almeno 4 ore; poi riprenderla, capovolgerla e decorarla con il topping a piacimento.
Attendere qualche minuto prima di tagliare e servire e...
Pronta...

Qui la mia fetta... Ce la siamo divorata....

Lo zoom della fetta... 

Strepitosa, spero possiate provarla!!!
Vi abbraccio fortissimo e grazie a tutti per gli auguri...
                                                                                 RAFFY

TANTI AUGURI A ME...

Buongiorno a tutti...
Oggi niente ricette, solo un pensiero per tutte le persone che mi sono vicine e per voi che mi seguite!
Oggi arrivo a quota 25...

Credo proprio che sia il compleanno più bello della mia vita, mi sento felice, spensierata, leggera...

E tutto questo è per merito di persone che fanno parte della mia vita; le voglio ringraziare perchè arricchiscono le mie giornate, mi sopportano, mi apprezzano per quella che sono nonostante la mia follia....

A partire dalle mie coinquiline Antonella e Romana, i miei amici di collegio e in particolare Silvana, Rocco, Federica, Francesca, Assunta, Andrea, Luana...

E i miei amici più cari Ilaria, Lucia, Laura, Bianca, Arianna,Gabriella, Francesca, Alessandro, Valentina...

Ma un enorme grazie va ai miei genitori, che mi sostengono in tutto quello che faccio, anche ora che sono a conoscenza del mio più grande sogno...


Ora vado a preparare qualcosina per questa sera, perciò non mi resta che augurarvi buona giornata e... Buon week-end!
                                                  RAFFY

PRANZO DELLA REPUBBLICA...VIVA L'ITALIA...

Buongiorno...
Domani è il grande giorno, toccata e fuga nel mio Salento e non vedo l'ora!!!
Ritornerò martedì, ma oggi voglio rendervi partecipi del pranzo che ho organizzato per festeggiare il 2 giugno insieme ai miei amici!!
Pronti?!


Menù per 5 persone
Antipasto di terra e mare dell'isola 8:
Paninetti alle olive (la ricetta dell'impasto qui)

Tartine con mayo, salmone affumicato e pesto di pistacchi

Tartine con caprino, sfilaccetti di bresaola e rucola

Primo piatto:
Riso Venere, salmone affumicato e pesto di rucola 

Lavare la rucola, asciugarla e frullarla insieme ad una manciata di noci, un filo d'olio evo e un pizzico di sale.

Intanto portare a bollore l'acqua e cuocere 350g il riso; mentre cuoce, rosolare uno scalogno tagliato finemente con un filo d'olio, aggiungere 150 g di salmone affumicato e farlo dorare, sfumare con una tazzina da caffè di vino bianco e lasciare evaporare. Quando il riso è cotto, unirlo al pesto di rucola e il salmone; lasciare raffreddare.

Prima di servire, spolverare il tutto con rucola tritata grossolanamente.

E per finire il dolce:
Simil-Viennetta, noccioline e biscotto

Per la ricetta spero possiate attendere il prossimo post...

Ora non mi resta che augurarvi buon week-end e arrivederci al prossimo post, un bacione
                                                   RAFFY