TORTA PASTICCIOTTO E PASTICCIOTTI CREMA E NUTELLA

 

Questo è il mio regalo di Natale per voi, la sorpresa di cui vi parlavo giovedì...
Eh si, questa è la mia ultima ricetta del 2009 , perchè torno finalmente a casa e cucina la mia mamma...così io mi riposo un po'; ma questi non potevo non postarli...Ci ho lavorato molto sulla frolla prima che uscisse davvero simile....Nel mio Salento sono famosissimi...Li trovate ripieni di crema, crema e nutella, crema e amarene....A casa mia si mangia a colazione o come dolce a fine pasto!!!!

In realtà la ricetta originale prevede l'utilizzo dello strutto e l'ammoniaca come lievito, ma io non ce l'avevo, perciò ho fatto questa frolla tutta mia con:
125 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
120 gr di zucchero
350 gr di farina
un pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci

Ho unito gli ingdredienti nell'ordine in cui sono elencati.... L'ho lasciata riposare in frigo circa un'oretta....
Meglio se riposa un giorno intero...

Intanto ho fatto una crema pasticcera con:
1 tuorlo
300ml di latte
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
buccia di limone

Ho ripreso la frolla, l'ho stesa e con una tazza da latte ho dato le forme circolari per porli nelle tegliette da muffin; ho messo un cucchiaino di nutella e poi 2 cucchiai di crema....Ho posto in superficie un dischetto di frolla più piccolo della base e l'ho chiuso ai bordi....La stessa cosa ho fatto per la torta....ecco le foto:

Ho infornato a 180° e....eccoli qui:

qui pronti per essere regalati al mio Doc....

 

E qui l'interno nel particolare....che ve ne pare????
E adesso è giunta l'ora di....
FARVI TANTISSIMI AUGURI PER UN FELICISSIMO NATALE ED UNO STREPITOSO ANNO NUOVO!!!!

 Per ora e fino al 7 gennaio è tutto....buone vacanze a tutti....ci risentiamo il 7....un abbraccio!!