MARI E MONTI A MODO MIO...

Buongiorno a tutti, la mia voglia di mare cresce sempre più...Ormai mancano 8 giorni alla mia partenza e come ultimi post voglio proporvi dei piattini leggeri ma sfiziosi!
Come questo, delicato ma d'effetto...

Ingredienti:
160 gr di riso
15 mazzancolle
500 gr di funghi champignon
aglio
olio
sale q.b.
tanto prezzemolo
vino bianco
1lt di acqua
noce di burro

Per la finta frittura di fughi qui.

Per cominciare, ho fatto la finta frittura di funghi con 1/3 dei funghi e che trovate nel mio blog, cliccando sul link sopra.
Intanto che i funghi erano in forno, ho preparato la crema di funghi con i 2/3 dei fughi lavati e tagliati in quattro parti, li ho fatti rosolare in una teglia anti-aderente con poco olio e sale; quando erano cotti, li ho passati nel mixer e infine ho aggiunto il prezzemolo fresco.
Ho preparato il piatto adagiando la crema di funghi e i finti funghi fritti ai bordi del piatto.

Poi proceduto facendo il fumetto con le teste di mazzancolle fatte soffriggere in poco olio, poi ho aggiunto l'acqua e il sale e  portato a bollore.
Intanto in una teglia anti-aderente ho soffritto l'aglio, poi ho aggiunto le mazzancolle private della testa, ho fatto cuocere 2 minutini; poi ho versato il riso, l'ho fatto dorare e ci ho aggiunto mezzo bicchiere di vino banco.
Quando il vino era ormai assorbito, ho aggiunto il brodo a poco a poco con il mestolo, fino a che il riso non era al dente; infine ho unito una noce di burro per renderlo cremoso e il prezzemolo.
Ho impiattato il riso sulla crema di funghi e....Questo è stato il risultato!!!

 La preparazione sembra lunga, ma in realtà non lo è...

Provatelo e poi mi farete sapere, noi ci siamo leccati i baffiiiiiiiiii!!!!!
                                 Buona giornata a tutti, un abbraccio!

Con questa ricetta partecipo al contest di  SORELLE IN PENTOLA,
                                                     L'arte in cucina