DOLCE O SALATO??

Buonasera a tutti... 
Un augurio particolare (anche se in ritardo) a tutte voi donne...
Anche se per me è sempre la nostra festa!!! 
Oggi vi propongo un impasto lievitato molto soffice e goloso, abbastanza versatile, da utilizzare sia con farcitura dolce, sia salata; tutti pronti per la ricetta??? 

Ingredienti:
50 ml di panna freschissima
50 ml di latte scremato
100 ml di acqua tiepida
6 g lievito birra fresco
un cucchiaino di miele
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
330 g di farina 0 più quella per lo spolvero

30 g di cioccolato fondente in scaglie (o gocce)
50 g di speck a dadini
mezzo bicchiere di latte + 1 cucchiaino colmo di zucchero

In una ciotola porre la panna, latte, lievito, miele, zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno; versare metà della farina continuando a mescolare. Aggiungere il sale e il resto della farina, lasciare lievitare 1 ora al calduccio. Passato il tempo, dividere l'impasto in due porzioni uguali, in uno aggiungere il cioccolato e nell'altro lo speck; lavorare entrambi energicamente in modo che risultino ben omogenei e lasciarli lievitare 3 ore in due ciotole differenti.
Foderare di carta forno due teglie, prendere poco impasto alla volta, aiutarsi con poca farina per formare tante palline della grandezza che più vi piace, disporli sulla carta forno e lasciarli raddoppiare (una mezz'oretta abbondante). Accendere il forno a 250° modalità ventilato, quando ha raggiunto la temperatura infornare i panini e abbassare la temperatura a 220°; quando iniziano a dorarsi, tirarli fuori dal forno, spennellarli di latte zuccherato e infornarli nuovamente fino a doratura. Lasciarli raffreddare sulla gratella con la carta forno stessa.
Et voilà quelli salati...

E qui quelli dolci...

Non vi dico nemmeno quanto sono durati... Troppo buoniiiiiiiiii!!! 
Provateli... Vi abbraccio tutti, buon fine settimana... la vostra Raffy