SCUSATE IL RITARDO.. LA MIA COLOMBA-BRIOCHE!!

Buongiorno a tutti... Scusate il ritardo: buona Pasquaaaaaaa!!! 
In questi ultimi giorni mi sono dedicata tanto alla cucina, ho avuto del tempo per riposare e per stare in famiglia e con gli amici...
Tra le tantissime cose preparate durante le feste, mi sono cimentata nella colomba, ma non con l'impasto che ci mette dei giorni; volevo prepararla velocemente, così ho pesato i miei ingredienti e ho iniziato a impastare...
Eccovi gli ingredienti...

Lievitino:
8 g di lievito di birra fresco
150 ml di latte scremato
1 cucchiaino di zucchero
120 g di farina 0

Impasto finale:
tutto il lievitino
410 g di farina 0
100 g di burro sciolto
150 ml di latte scremato
50 ml di acqua
130 g di zucchero
70 g di uova fresche (per me uno, bello grosso)
scorza di limone e arancia grattugiate
una piccola presa di sale

Poi:
Zucchero e mandorle in lamelle per la superficie

Sciogliere in una ciotola il lievito nel latte tiepido, aggiugere lo zucchero e un poco alla volta la farina aiutandosi a mescolare con un cucchiaio di legno; coprire ermeticamente con della pellicola e lasciare lievitare 1ora.
Trascorso il tempo, aggiungere al lievitino il burro, latte, acqua,zucchero scorze grattuggiate e metà farina, mescolare, aggiungere il sale e il resto della farina. Risulterà un composto molto morbido; chiudere ermeticamente e porre in frigo 24 ore.
Dopo le 24 ore in frigo, tirare il composto dal frigo e lasciarlo a T° ambiente un'ora; scoprire e versare il tutto in una o più teglie dandogli la forma desiderata ( per me: una per colomba e 3 per panettoncini ).

Lasciare lievitare ancora e 2 ore, successivamente spolverare la superficie di zucchero e mandorle.

Infine infornare a 220° forno già caldo fino a doratura.
Et voilà...

Sofficissimi... ottimi per la colazione...

Chiusi bene mantengono soffici per più giorni....
Vi abbraccio e vi auguro buona giornata, la vostra Raffy!