SONO TORNATAAAAAAA!!! E TORTA GOLOSISSIMA...

Buongiorno a tuttiiiiiiiiii!! Il mio PC è finalmente tornato dall'assistenza, così posso finalmente condividere un torta che ho preparato per il pranzo dell'Epifania.... Una torta deliziosa, che ha riscosso un successone... 
Ma prima di descrivervi la ricetta, volevo dirvi che mi siete mancati tantissimooooooooo!!! 
E adesso... Pronti per la ricetta???!!

Ingredienti:

Per la base (da Alice cucina Gennaio 2014):
100 g di burro
100 g di cioccolato fondente
25 g di cacao
70 g di zucchero
6 uova codice 0
75 g di farina

Per la crema:
150 ml di latte parzialmente scremato
100 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
1 tuorlo
2 cucchiai di farina 00

Per la glassa:
75 g di cioccolato
150 ml di panna fresca
decorazioni di cioccolato e cacao amaro

Bagna:
5-6 tazzine di caffè amaro

Per la base: sciogliete a bagnomaria il cioccolato a pezzi con il burro e lasciateli raffreddare; intanto montate in una grossa ciotola 5 tuorli e 1 uovo intero con lo zucchero, montate gli albumi a parte con una qualche goccia di succo di limone (mia aggiunta, rimangono ancora più spumosi).
Unite il cioccolato e burro al composto dei tuorli, poi la farina setacciata, il cacao e infine gli albumi un poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto.
Bagnate e strizzate della carta forno, adagiatela in una teglia da 26 cm, versate il composto delicatamente, ritagliate i bordi in eccesso della carta e infornate a 180° (forno già a temperatura) per 30 minuti.

Per la crema: porre su fuoco basso latte e panna, lavorate il tuorlo con lo zucchero, aggiungete la farina e poco alla volta latte e panna, sempre a fuoco basso mescolate finchè la crema non risulterà densa al punto giusto. Lasciatela raffreddare.

Per la glassa: sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato con la panna; lasciate raffreddare, versate il composto in una ciotola e ponetela in frigo per un'oretta.
Tirate fuori dal frigo, montate il composto con il frullatore per qualche minuto finchè non risulterà spumoso; riponete in frigo sino al momento dell'utilizzo.

Montaggio torta: tagliate la torta in due porzioni, eliminate un po' dell'impasto sia dalla parte superiore che inferiore, bagnate l'interno con qualche cucchiaio di caffè, versate la crema sulla parte inferiore e poi adagiare sopra la parte superiore; lasciate riposare un'oretta in frigo.
Tirate fuori la torta dal frigo, versare la glassa su tutta la torta, livellandola con una spatola; decoratela e riponete in frigo sino al momento del taglio...
Et voilà...

Scusate se non ho una foto della fetta, ma non ho avuto il tempo di farla che la torta è terminata subito!!!....

Quanto era buona....

Provatelaaaaaaaaaa!! Vi abbraccio, alla prossima, la vostra Raffi!!!