Buongiorno a tutti miei cari lettori!! Da martedì il caldo sembra averci dato un poco di tregua, così ho potuto accendere il forno per questa deliziosa e molto golosa torta, soprattutto per chi ama il caffè come me!!! Penso conosciate il caffè dello studente, io non ho mai fatto uso di questa bevanda per i miei studi, ma essendo molto forte, è ideale per la preparazioni di dolci, quindi... Pronti per la ricetta??!!
Ingredienti:
3 uova (180 g)
180 g di zucchero
180 g di buon burro
180 g di farina 00
90 ml di caffè dello studente
50 g di noci sgusciate
mezza bustina di lievito vanigliato
Per il caffè dello studente: preparate normalmente una moka da 3 tazze, tenete da parte il caffè e lavate la moka; rifate il caffè mettendo nella caldaia al posto dell'acqua il caffè preparato precedentemente, nel filtro ancora del caffè in polvere e accendete il fornello. Appena viene su tutto, spegnete e lasciatelo raffreddare.
Per la torta: accendere il forno a 180° statico. Pesare le uova (per me 180 g) e sbatterle con il frullatore in una ciotola con lo stesso peso di zucchero; quando il composto risulterà spumoso, aggiungere lo stesso peso di burro a T° ambiente, il caffè e poi poco alla volta lo stesso peso (delle uova) della farina, continuando a mescolare.
Mettere da parte il frullatore, aggiungere le noci a pezzetti e il lievito, amalgamando con un cucchiaio di legno. Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm, versare il composto e infornare fino a doratura e prova stecchino (per me 25 minuti).
Et voilà appena sfornata mentre si raffredda...
Qui la fetta nel particolare...
Sofficissima, profumatissima... Intensamente di caffè...
Provatelaaaaaaaaaa!!! Noi l'abbiamo divorata in giornata!!!
Vi abbraccio, la vostra Raffy.