venerdì 30 ottobre 2009

PANBRIOCHE SALATO FARCITO




Buon pomeriggio a tutti, stamattina mi sono cimentata nel mio primo panbrioche...avevo in frigo della rucola che dovevo assolutamente consumare...E così mi sono messa a impastare....

INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
50 gr di farina 0
3 cucchiai colmi di semola di grano duro
8 gr di lievito
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di miele
20 gr di burro
1 bicchiere d'acqua


Per farcire:
io ho messo RUCOLA, TONNO E UN PO' DI FORMAGGIO SVIZZERO

Ho sciolto il lievito in una ciotola con l'acqua, sale e miele; ho aggiunto il burro ammorbidito, e a poco a poco la farina. Ho lasciato lievitare 2 ore, ho steso l'impasto su carta forno infarinata, ho farcito con gli ingredienti elencati sopra e ho arrotolato il tutto. Poi l'ho adagiato nella tipica teglia da plumcake e l'ho lasciato nuovamente lievitare per altre 2 ore.


Infine ho infornato a 200° ventilato; a cottura quasi ultimata, l'ho tirato fuori, ho spennellato la superficie di olio, sale e origano e ho infornato nuovamente fino a cottura ultimata.





NO AL PLAGIO.....

ADRIANO SCRIVE: "Siamo alle solite, forum e blog sono considerati da tempo luoghi dove attingere a piene mani senza chiedere autorizzazioni di sorta.

Stavolta è una “illustre signora” l’autrice (non alle prime armi) dell’ ”appropriazione indebita”.
Il 6 di ottobre è andata in onda in una nota trasmissione televisiva, la nuova ricetta della signora in questione, che guarda caso è la copia conforme della mia, datata 2007 e da me inventata di sana pianta, presa dal blog (o da un forum nel quale l’avevo inserita di mio pugno), infischiandosene della licenza Creative Commons, la quale recita chiaramente cosa si possa o meno fare del materiale da me pubblicato ed in calce alla quale prego di chiedere il consenso prima di utilizzare quanto da me scritto.
La MIA crostata di mele e mandorle oramai già gira per la rete come ricetta della nota co-conduttrice, e come tale è anche sull’archivio della rete televisiva che ospita la trasmissione.

Ma è possibile che sia talmente facile e rimanga impunita l’appropriazione del lavoro altrui, spacciandolo (addirittura su una rete di Stato) per proprio?

Mi viene il dubbio che sia così, dal momento che la signora non è nuova a questa pratica: nel lontano 2003, Lydia, di Tzatziki a colazione, vide pubblicata una sua ricetta (che per lungo tempo fu un tormentone che girava nei vari forum), anche questa volta un semplice copincolla, in un libro la cui autrice è proprio la signora e le cui ricette provenivano dalla trasmissione in questione. Ne parla qui, tra parentesi vi consiglio anche di provare la torta caprese cioccolato bianco e limone, a me piacque tantissimo.

E’ proprio tanto difficile spendere due paroline sulla paternità delle altrui cose, a salvaguardia della correttezza personale e dell’altrui lavoro?

Oltre a questi due casi, ce ne sono altri di cui non parlo in questo momento ma che denunciano un’abitudine di vecchia data a questo comportamento a dir poco scorretto."

NO AL PLAGIO.....

mercoledì 28 ottobre 2009

RISO, PATATE, ZUCCHINE E PANNA AL SALMONE

 Questa prelibatezza me l'ha insegnata la nonna del mio ragazzo....Inizialmente quando mi ha detto di cosa è composta ho fatto una faccia strana perchè mi sono detta: cosa centrerà la panna al salmone con tutto il resto degli ingredienti???   E invece quando l'ho assagiata non avevo parole, le ho solo fatto i complimenti!!
E' molto facile da realizzare, ma non ci sono dosi precise...io ho utilizzato:
INGREDIENTI
2 zucchine
4-5 patate medie
mezza tazza di riso, diciamo 125 gr, va bene qualsiasi tipo di riso
sale
una confezione di panna al salmone
olio
pangrattato in superficie

Dunque ho iniziato tagliando le zucchine prima in tre parti e poi a fette sottili per lungo come se le dovessi arrostire; poi ho tagliato le patate sempre in modo sottile, ho riempito una tazza da latte bella grossa metò con acqua salata e c'ho aggiunto il riso.
 Ho oliato la teglia e ho iniziato a disporre le patate, ho salato, poi ho aggiunto le zucchine, ho salto anche qui, poi ho versato metà del riso con un cucchiaio, in modo che prendessi anche un po' d'acqua che servirà per la cottura....
Dopo ho adagiato metà confezione di  panna con un cucchiaino; poi di nuovo patate, zucchine, riso e panna.
Infine ho adagiato in superficie le patate, il pangrattato e un filo d'olio e ho infornato a 200° ventilato fino a cottura... PROVATELA...NON VE NE PENTIRETE!!!

QUESTO E' L'INTERNO...  può essere un antipasto, un primo o un contorno...                                                                                  


martedì 27 ottobre 2009

CROSTATA CON FROLLA DELLE SORELLE SIMILI, UN PO' MODIFICATA...




Buonasera a tutti, dopo lo sdegno di plagi e i copia/incolla di qua e di là, questo pomeriggio mi è venuta voglia di fare una crostata; mia mamma un po' di mesi fa mi ha regalato il libro di ricette delle sorelle SIMILI che devo dire sono straordinarie....Quindi ho scelto di utilizzare la loro pasta frolla che però ho leggermente modificato!
Intanto ho dimezzato le dosi originali e poi....

INGREDIENTI:
250 gr di farina
75 gr di zucchero (l'originale prevede 100 gr)
75 gr di burro (l'originale prevede 100 gr)
1 uovo intero
un pizzico di sale

Ingredienti per farcire:
2 mele
marmellata di ciliegie a piacere



Ho versato la farina sul piano di lavoro, ho fatto ammorbidire il burro e l'ho unito alla farina, ho aggiunto lo zucchero, sale e infine l'uovo; ho formato una palla e l'ho fatta riposare in frigo un'oretta.
Intanto ho tagliato a pezzetti le mele e le ho fatte cuocere in un pentolino con acqua e poco succo di limone 10 min a fuoco basso.
Ho steso diciamo 4/5 della frolla sulla carta forno infarinata, ho spalmato la marmellata e poi ho adagiato le mele.Ho steso il resto della frolla per fare le striscioline e le ho adagiate in superficie; intanto ho acceso il forno a 180° ventilato e l'ho infornata fino a doratura.
E' venuta un po' bruttina...ma il sapore è qualcosa di indescrivibile...domattina mi aspetta una fantastica colazione!!!!!

NON CI SONO PAROLE....

Anche io sono d'accordo con alcuni blogger che seguo...: BASTA PLAGIO....e non voglio dire altro!!!

domenica 25 ottobre 2009

GNOCCHI FUNGHI E SALSICCIA AL FORNO LIGHT

Per oggi a pranzo ho preparato gli gnocchi...da quanto non li mangiavo!!!! giacchè avevo i funghi e la salsiccia ho voluto provare.....a inventare una ricetta light!!!!
gli INGRDEDIENTI PER 3 PERSONE:

700 gr di gnocchi
una decina di funghi champignon freschi (io li avevo congelati)
250 gr di salsiccia
1 spicchio d'aglio
olio e sale
prezzemolo
125 gr di mozzarella

In una pentola ho versato un po' di olio, l'aglio intero tagliuzzato, funghi e la salsiccia a pezzettini,tutto insieme! quindi senza soffriggere....
Ho messo la pentola a fuoco medio, ho aggiunto sale e un po' di prezzemolo e ho alzato la fiamma! Ho tolto dal fuoco a fine cottura e ho lessato gli ghocchi per un minuto.
Scolati gli gnocchi, li ho uniti al composto;ho aggiunto la mozzarella tagliata a pezzetti e ho adagiato il tutto in una teglia. Ho spolverato la parte superiore di pagrattato e un filo d'olio per fare la crosticina.....Giudicate voi...:


sabato 24 ottobre 2009

CIAMBELLA SENZA UOVA...CON MELE E NUTELLA!!

Buongiorno a tutti, oggi voglio postare questo dolcetto dal gusto veramente delicato...Essendo intollerante alle uova, sto imparando a fare dolci evitando di utilizzarle! Chiaramente il sapore cambia veramente tanto senza le uova, ma pian pianino mi ci sto abituando!
Questa è la ricetta...


INGREDIENTI:
100 gr di zucchero
50 gr di margarina light (o burro)
150 ml di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino di miele
1 mela media
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
Nutella a piacere

In una ciotolota ho lavorato lo zucchero con la margarina, poi ho aggiunto il miele, il latte, la mela tagliata a pezzettini.
Ho aggiunto poco alla volta la farina e infine la bustina di lievito; ho imburrato e infarinato la teglia di 20 cm e ho versato il composto; infine ho aggiunto la nutella in superficie e ho infornato a 180° forno ventilato fino a doratura e prova stecchino!!!!
eccola :....




martedì 20 ottobre 2009

CAVOLFIORI GRATINATI A MODO MIO...OTTIMI!

La seconda ricetta in cui mi sono cimentata ieri sera vede come protagonisti i cavolfiori, un ortaggio che io adoro....e così ho provato a farli in questo modo:

1 cavolfiore medio
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 dado classico
olio
mezzo bicchiere di acqua
parmiggiano

Ho lavato il cavolfiore e lessato in acqua salata; intanto ho tagliato finemente una cipolla, l'ho adagiata sul fondo di una teglia, ho tagliuzzato l'aglio e l'ho posto agli angoli della teglia per evitare di mangiarlo....
ho aggiunto l'olio, acqua e il dado tagliato a pezzettini. Infine ho messo i cavolfiori nella teglia, ho dato una spolverata di parmiggiano e un filo d'olio. Ho infornato il tutto fino a cottura ultimata....eccoli qui, da servire nel piatto versandoci sopra  il sughetto bello saporito....

PETTO DI POLLO ALLE ZUCCHINE E ROSMARINO


Ciao a tutti, ieri sera mi sono cimentata in due ricette che devo dire sono state apprezzate sia da me che dal mio ragazzo. La prima ricetta è questa, molto facile direi!, gli INGRDIENTI sono:     

4 fette di petto di pollo
2 zucchine medie
un cucchiaio raso di rosmarino
sale
olio
un bicchiere d'acua

Ho tagliato a rondelle le zucchine, non troppo sottili, le ho adagiate in una teglia antiaderente, ho aggiunto l'acqua,olio, sale e il rosmarino.
Le ho fatte cuocere una decina di minuti a fuoco medio e quando erano quasi cotte, ho aggiunto il pollo tagliato a pezzetti. Appena il pollo era cotto, ho alzato la fiamma per fare rosolare il tutto...spero vi piaccia!
Questo era il mio piatto...:
 

  





lunedì 19 ottobre 2009

CROSTATA SENZA UOVA E SENZA BURRO!!!


Un ciao a tutti, stamattina ho provato a realizzare una crostata diciamo "light", perchè non contiene nè uova, nè burro, ma è piena di Nutellaaaaa....E' molto facile da realizzare, ecco il procedimento:

INGREDIENTI:
100 gr di formaggio spalmabile
mezzo bicchiere (in plastica) di zucchero
un pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere e mezzo di farina 00
Nutella a vostro piacimento

Ho iniziato lavorando il formaggio con lo zucchero, ho aggiunto un pizzico di sale,
il lievito e infine a poco a poco la farina finchè non ho formato un panetto compatto che ho lasciato riposare 10 min in frigo.
Ho diviso in due l'impasto, ho steso il primo panetto e l'ho adagiato nella teglia antiaderente di 18cm, ho versato 4 cucchiai di nutella, poi ho steso l'altro panetto e l'ho adagiato sullo strato di nutella.
L'ho chiusa accuratamente e ho infornato a 180° forno ventilato fino a doratura!
Vi assicuro che ha un sapore delicatissimo!



lunedì 12 ottobre 2009

Biscottini al formaggio e olive...

Ciao a tutti, per questa ricetta ho preso spunto da cookaround e in particolare da L'Araba Felice, la quale ha postato dei slatini che ho provato e sono buonissimi.
Ieri sera mi è venuta voglia di farli ma ho modificato la ricetta in questo modo:

Ingredienti:
100 gr di formaggio spalmabile (tipo philadelphia )
una noce di burro
un cucchiaio di parmiggiano
40 gr di olive nere senza nocciolo
un pizzico di sale
1 bicchiere (in plastica) di farina 00
mezzo bicchiere di semola di grano duro

Ho proceduto mescolando il formaggio spalmabile al burro e al parmiggiano, poi ho aggiunto le olive tagliate a pezzi piccolini e il sale. Infine ho aggiunto la farina a poco a poco e ho formato una palle che poi ho posto in frigo per circa un'ora.
Passata l'ora, ho infarinato il piano di lavoro con semola di grano duro e ho steso l'impasto, ho formato i salatini, li ho posti su carta forno e poi li ho infornati a 180° forno ventilato fino a doratura...ottimi!!