Buongiornooooooooooo!!! Questo è stato un week-end ricco di tante emozioni messe insieme, la visita della mia amica,la conoscenza della mamma di una mia amica, le risate con i miei amici collegiali, che più passa il tempo più adoro...
Ma qualche momento di malinconia putroppo in questo periodo non mon manca mai... Così mi sono fatta una coccola dolce che tutti hanno gradito:
LA MIA TORTA DI MELE!!!
E' da anni che la faccio in questo modo, ma ancora non avevo avuto modo di postarla; così ho colto l'occasione del contest TUTTO IN COCOTTE di Imma del blog Dolci a gogo
Devo ammetterlo: in queste piccole ciotoline la torta ha acquistato ancora più sapore e ho pensato di acquistare una cocotte enorme per fare la doppia dose!!! Normalmente per questa versione utilizzo una teglia da 18cm ... Bene, siete pronti??!!!
Ingredienti:
1 uovo
80 gr di zucchero
100 gr di ricotta
25 gr di burro fuso
1 tazzina di latte parzialmente scremato tiepido
100 gr di farina 00
50 gr di fecola
scorza di limone grattuggiata
2 cucchiaini rasi di lievito vanigliato
1 mela
1 mela + zucchero semolato per la superficie
In una ciotola lavorare con le fruste l'uovo con lo zucchero finchè non risulta un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere e lavorare solo con un cucchiaio di legno la ricotta, il burro fuso tiepido, il latte e a poco a poco farina e fecola setacciate.
Infine aggiungere la scorza di limone, il lievito e una mela a tocchetti piccoli.
Imburrare e infarinare le cocotte o lo un'altra teglia e versarci il composto; decorare la superficie con la mela a fette e zucchero semolato e infornare a 180° (forno già caldo) fino a doratura.... Et voilà...
Profumatissima anche nella cottura....
E qui nella versione di torta classica.... Ottima per la colazione...
Provatela, poi mi farete sapere....
Buona giornata a tutti e buon inizio settimana, vi adoro!!! Un abbraccio, Raffy.