giovedì 13 dicembre 2012

UN DOLCETTO VELOCE E UN SALUTO...


Buongiorno miei cari amici lettori, voglio condividere con voi la mia gioia infinita... Finalmente posso urlarlo al mondo: sono abilitatataaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! 
Ebbene si, sono FARMACISTA a tutti gli effetti!!! Tutti i sacrifici di questi anni fuori di casa finalmente hanno avuto il loro fine... E' stato un periodo di studio, e ripasso, e stanchezza, e tanta voglia di finire... Tra laurea ed esame di stato non ho avuto più tempo per i fornelli... 
E adesso è arrivato il momento di tornare finalmente (spero per sempre) nella mia amata terra e di rilassarmi per tutte queste feste... Perchè poi dovrò entrare nel mondo del lavoro... 
Venerdì parto per il mio magico Salento, è quasi tutto pronto... Sapete che giù ancora non possiedo una connessione ma appena mi stabilizzo del tutto giuro che sarà la prima cosa a cui penserò!!! Così potrò sempre aggiornarmi delle vostre splendide ricette e magari postare anche le mie!!! 

Non ho ancora prodotto niente di nuovo, però per festeggiare la fine di questo periodo ho condiviso con i miei amici un dolcetto... A chi piace il salame di cioccolato???!!

Beh direi a tuttiiiiiiiiiiii... Ma non volevo fare il classico... 
Quindi sono partita dalla ricetta dei miei tartufini alla nocciola che  trovate qui  ma con una sola modifica...

Ingredienti per un salame di circa 20 cm:
300 g di cioccolato bianco
9 cucchiai di panna fresca
3 cucchiai di pasta di nocciola
60 g di noccioline in granella
50 g di wafer al cacao sbriciolati
cacao amaro in polvere per la superficie

Si scioglie a bagnomaria il cioccolato bianco, sempre sul fuoco poco alla volta si aggiunge la panna, la pasta di nocciole privata del suo olio e si pone poi il tutto in una ciotola a intiepidire; poi si aggiungono le noccioline e i wafer sbriciolati, si mescola bene.
Su un foglio di carta forno dare al composto la forma di salame, facendo bene attenzione a compattare il tutto; si avvolge, si chiudono bene i bordi e si pone in frigo per un'oretta.
Passato il tempo, si prende un altro foglio di carta forno, si spolvera  di cacao amaro e si gira il salame in modo che sia uniformemente coperto di cacao; avvolgerlo nello stesso foglio, chiudere bene i bordi e riporre in frigo per un paio d'ore.
Et voilà, eccolo qui...



E' stato un successone....



Divorato tutto il giorno stesso della sua produzione!!!
Con questa ricetta vi faccio i miei più sinceri auguri di Buon Natale e Buon Anno a tutti, sperando sempre che sia migliore di quello passato...Ci vediamo presto! un abbraccio a tuttiiiiiiiiiiiiii!!!
La vostra 

                                                                                      Raffy

mercoledì 28 novembre 2012

ATTENDERESTE ANCORA UN POCHINO??!


Buonasera a tutti amici miei... No, non sono sparita!!! Vi seguo sempre, soprattutto la sera che ho un po' di tempo per rilassarmi.. E' un periodo molto impegnativo e di forte stress emotivo per me... E quella che vedete in foto è proprio la mia scrivania!!! 
Vi ringrazio per gli splendidi messaggi che lasciate ai miei post, siete davvero fantastici... Mi date la forza di continuare nel mio percorso che spero giunga alla fine in dicembre!!
Mi manca tantissimo cucinare, mi mancate tanto anche voi... Vi prometto che appena tutto sarà finito ritornerò alla carica!!! Intanto vi ringrazio nuovamente per tutto ciò che scrivete e vi abbraccio!!! Continuate a postare le vostre deliziose ricettine, vi adoro!

domenica 4 novembre 2012

UN GIORNO DA RICORDARE...E RINGRAZIAMENTI!


Già... Quella che vedete in foto sono io... 
Il 26 ottobre è un giorno che ricorderò per tutta la vita... 
Grazie alle persone che mi sono state vicine, anche quelle che lo sono state con mente e cuore!! E credetemi, sono state davvero tante... 
La paura e ansia per la discussione sono svanite quando mi sono alzata da quella sedia.. E poi solo gioia, felicità e festeggiamenti... 
Ma non è finita cari lettori miei, sono immersa da giorni nello studio per l'esame di stato che si avvicina sempre di più... 
Non c'è un attimo di tregua...Anche la fantasia manca... 
In Dicembre però finisce tutto e spero di dedicarmi nuovamente alla cucina e soprattutto a voi, che siete stati meravigliosi in questi mesi, nonostante la mia assenza!! Voglio ringraziarvi per tutte le splendide parole che mi scrivete e lasciate nei commenti ai post, siete meravigliosi... Vi assicuro che seguo sempre tutto ciò che postate, ma il tempo per commentare in questo momento non ce l'ho... Mi perdonerete??! Mi rifarò prestissimo, ve lo prometto... Continuate il vostro lavoro con la vostra fantasia... 
Vi adoro!!!

martedì 23 ottobre 2012

CI SIAMO....


Buongiorno a tutti amici miei!!!

Grazie dei meravigliosi commenti che mi scrivete, perchè riuscite a trasmettermi sicurezza e tranquillità e in questo periodo ne ho proprio bisogno!!! 

Beh, ci siamooooooo! Venerdì 26 è il giorno X... Nel pomeriggio discuterò la mia tesi...
Mi sono sempre chiesta: 'Chissà che cosa si prova...'.
E finalmente è arrivato il momento di saperlo..

Vi seguo sempre, anche se non commento tutti i vostri splendidi piatti, mi manca proprio il tempo materiale purtroppo! Ma torno presto eh! Intanto vi abbraccio calorosamente...

La vostra Raffy

mercoledì 3 ottobre 2012

..QUASI ALLA FINE...




Buongiorno amici miei, oggi voglio condividere con voi la mia gioia... Nel pomeriggio consegnerò la mia tesi in forma cartacea e il libretto degli esami che mi ha accompagnato in questi lunghi anni...
La  foto è un piccolo scorcio del mio lavoro di tesi e la settimana scorsa ho finalmente trovato la giusta copertina per la presentazione finale e che vi mostrerò appena l'avrò stampata... Non ho ancora realizzato di essere arrivata a questo traguardo, forse perchè ancora non mi sento abbastanza grande da essere una Dott...... Comunque venerdì scendo nel mio Salento per qualche giorno, ho bisogno di staccare un po', di prendermi una pausa da tutto questo tram-tram.. E...
Scusatemi ancora se non pubblico ricettine, ma i miei pensieri sono tanti in questo periodo e non riesco a produrre niente che possa condividere con voi... Intanto seguo i vostri blog la sera e mi aggiorno con tutte le vostre ricette!!! Vi abbraccio fortissimo, la vostra

                                                                                          Raffy

lunedì 17 settembre 2012

ANCORA UN PO' DI PAZIENZA...


Buongiorno a tutti amici miei carissimi, come va??!! Vi sarete probabilmente chiesti che fine avessi fatto... 
Sono tornata alla base e la mia estate è stata splendida, ma oltre al piacere c'è stato il dovere!!! 
Sono nella fase finale della mia carriera universitaria, tra lo scrivere la tesi, andare in laboratorio e questioni burocratiche non ho un attimo di tempo per dedicarmi alla cucina... E di conseguenza non riesco a pubblicare nulla di interessante da proporvi... 
Spero possiate perdonarmi se in questo periodo non sarò presente come sempre... 
La cosa che più mi manca è il fatto di seguire le vostre ricette, come sempre fantastiche, spero però di darci un'occhiata ogni tanto e... 
Vi prometto che appena sarò un po' più libera riprenderò la mia attività di blogger di cucina, perchè è la mia vera passione!!!
Ora torno al mio dovere, intanto vi saluto con la foto di un tramonto in spiaggia del mio amato Salento e con un abbraccio immenso e vi ringrazio per tutto quello che ogni volta scrivete, siete adorabili!!!

sabato 14 luglio 2012

SEMIFREDDO TIRAMISU', TRONCHETTO O BICCHIERINO?!


Buongiorno a tuttiiiiiii!!! Finalmente è arrivato anche per me il momento di andare in vacanza!!! Lunedì volerò nel mio magico Salento... Il mio ritorno è previsto per settembre, avrò tanto lavoro da fare su tesi e in laboratorio! Ma vi prometto che troverò il tempo per dedicarmi alla cucina che, come sapete, è la mia più grande passione! Prima di partire però volevo salutarvi come si deve, con un dessert che, credetemi, vale la pena provare! Tutti pronti??!


Ingredienti:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
2 uova freschissime
3 pacchi di pavesini
2,5 g di colla di pesce
6 cucchiai rasi di zucchero
caffè ( io moka da 6 tazze)
cacao amaro per la superficie

Tenere le uova a temperatura ambiente; separare in due ciotole i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero finchè non risulta un composto bianco e spumoso, a questo punto aggiungere il mascarpone continuando a mescolare; riporre in frigo.
Montare gli albumi con un pizzico di sale, unirli ai tuorli e mascarpone mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio; mettere la gelatina a mollo con qualche cucchiaio d'acqua, montare la panna ( freddissima ) finchè non sarà spumosa, quindi non troppo solida. A questa aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e unirla al resto del composto mescolando sempre dal basso verso l'alto.
Sciogliere la gelatina e lasciarla raffreddare, poi versarla nel composto e mescolare nuovamente.
Lasciare riposare il tutto mezz'ora in frigo.
Preparare il caffè, aggiungere un cucchiaio raso di zucchero e lasciare raffreddare.
Bagnare i pavesini nel caffè, porli in una teglia di alluminio (o bicchierino) formando così un primo strato che farà sa base, versare un po' di composto al mascarpone e nuovamente pavesini, finchè non si avranno almeno 3strati.
Spolverare la superficie di cacao amaro e porre in frigo per mezz'ora; poi passare in freezer 3-4 ore.
Passato il tempo sarà pronto per essere servito.
Il semifreddo si mantiene benissimo nel tempo, tiralo fuori dal freezer 20 minuti prima di servirlo, risulterà cremosissimo.
Et voilà...
Cosa preferite??!




E' stato un successo, ve lo assicuro!!!




Qui la fetta nel particolare... 




E visto  che il 26 luglio sarà il compleanno del mio papino, glielo preparo molto volentieri!!!!
Con questa ricetta vi saluto amici miei, vi auguro buone vacanze e... ci rivediamo a settembre!!!
La vostra
                                                             Raffy

lunedì 9 luglio 2012

TORTINO DI PATATE ALLA MENTA!!!


Buongiorno a tutti.. Oggi vi presento una ricettina che a casa mia va per le maggiori; tra le tante ricette tipiche Salentine, vi sono le crocchette di patate alla menta, che noi chiamiamo Panzerotti di patate... 
E si possono trovare anche arricchiti di prosciutto e mozzarella!!!
Io non amo friggere, nemmeno la mia carissima mammina, perciò ci siamo inventate un'ottima alternativa ai famosi panzerotti; mia mamma ci mette anche le uova e oltre che al forno la cuoce in padella (con abbondante olio) , io non potendo mangiare le uova ho creato la mia ulteriore alternativa, anche abbastanza leggera! Tutti pronti??!

Ingredienti:
4-5 patate medie lessate
3 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di farina 00
3 cucchiai di olio evo
menta abbondante
prezzemolo
pizzico di sale
pangrattato e olio evo per base e superficie


Pelare le patate lessate intere, schiacciarle quando sono ancora calde, aggiungere il parmigiano e un pizzico di sale e mescolare; lasciarle intiepidire.
Riprendere il composto aggiungendo la farina, olio, prezzemolo e menta, mescolare il tutto con un cucchiaio e porlo in frigo a riposare almeno 3 ore (io tutta la notte)
In una teglia da forno, formare una base leggera di olio e pangrattato, versare il composto livellandolo; ungere di olio la superficie, poi spolverare di pangrattato e infornare a 200° fino a doratura.
Quando è pronta, tirarla  fuori dal forno e lasciarla intiepidire.
Et voilà...




Squisita sia tiepida che fredda...




Ideale per l'estate, come antipasto, o contorno, o piatto unico in spiaggia!!!
Provatelaaaaaaaaa!!!
Arrivederci al prossimo e ultimo post prima delle mie agognate vacanze Salentine...
Vi abbraccio, 


                                                                                         Raffy

lunedì 2 luglio 2012

INSALATINA DI POLLO E ZUCCHINE ALLA MENTA



Buongiorno a tutti... Beh direi che l'estate ormai è arrivata!!! 
Mi spiace tantissimo per la partita di ieri dell'Italia... Però c'è da dire che abbiamo fatto un europeo fantastico...
Ma veniamo alla ricetta, facilissima, velocissima e molto estiva... Tutti pronti??!

Ingredienti per 2 persone:
2 fette di petto di pollo
2 medie zucchine
menta
sale
olio
qualche goccia di succo di limone

Lavare le zucchine, eliminare le estremità, tagliarle per tutta la loro lunghezza e arrostirle; tagliarle a cubetti.
Arrostire il pollo e sfilacciarlo; in una ciotola unire pollo, zucchine, il resto degli ingredienti e lasciare insaporire in frigo un'oretta.
Versare il tutto in un piatto da portata e servire..
Et voilà..




Potete portarla al lavoro o in spiaggia... Leggera ma saporita!!!




Vi auguro buon lunedì a tutti e buon inizio settimana, la vostra 


                                                                                               Raffy

lunedì 25 giugno 2012

PARMIGIANA ESTIVA...PESTO E MOZZARELLA


Buongiorno a tutti e buon inizio settimana... 
Ieri a pranzo diciamo che mi sono coccolata... 
Amo le cose semplici, leggere ma anche un po' sfiziose...
La mia cara mammina mi ha mandato un pacco ricco di frutta e verdura e tra queste delle splendide melanzane!
Le faccio in tutti i modi possibili, ma arrosto sono la mia passione.. 
Visto che ne avevo arrostite in quantità industriali, ho voluto presentarle in modo diverso dal solito.. Così le ho utilizzate per farne una parmigianina deliziosa in versione estiva... 
Inoltre si prepara in pochissimo tempo!! 
Tutti pronti??!!

Ingredienti:
melanzane grigliate
pesto al basilico (io senz'aglio)
mozzarella fresca
parmigiano grattugiato

Grigliare le melanzane senza salarle ( pesto e parmigiano sono già belli saporiti ) e lasciarle intiepidire; foderare una teglia con della carta forno e porre al centro un coppapasta della forma che avete ( io rotondo)
All'interno del coppapasta disporre uno strato di  melanzane, stendere un leggero strato di pesto, mozzarella e parmigiano; continuare a formare strati nelle relative successioni. Spolverare la superficie di parmigiano e qualche cubetto di mozzarella e infornare a 200° per 15-20 minuti.
A fine cottura adagiare delle foglie di basilico in superficie e lasciare riposare qualche minuto.
Aiutandosi con una paletta, porre il tutto al centro del piatto da portata, così:


Togliere delicatamente il coppapasta e servire.
Et voilà...




Troppo buonaaaaaaa!!, sia calda che tiepida...
Qui l'interno nel particolare... 




Dovrò rifarla al più presto... Provatela... 
Buon lunedì a tutti, la vostra 
                                                                                Raffy

giovedì 21 giugno 2012

FUNGHI RIPIENI CON RAGU' BIANCO DI CONIGLIO



Buongiorno a tuttiiiiiiiii!!! sabato è stato l'ultimo giorno in cui ho acceso il forno... 
Mamma mia, fa veramente troppo caldo...
 Preferisco piatti freddi in assoluto... 
Ma voglio proporvi comunque questa ricetta davvero deliziosa,è stata un successo!!! E appena fa un po' di freschetto li rifarò sicuramente!!!


Ingredienti:
Funghi champignon
200 g di macinato di coniglio
carota
cipolla
prezzemolo
olio
sale
pepe
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di brodo vegetale
4  cucchiai di parmigiano grattugiato
pangrattato
olive nere (facoltative)

Per il ragù: privare i funghi dei gambi, in una teglia antiaderente soffriggere la carne insieme alla cipolla, carota e i gambi dei funghi tagliati finemente; quando la carne risulta rosolata, sfumarla con del vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere il brodo e continuare la cottura finchè il tutto non risulterà asciutto.
Quando sarà tiepido, aggiungere il parmigiano grattugiato.

Eliminare la pellicina esterna della testa dei funghi e svuotarli delicatamente dai bordi, porli in una pirofila con olive nere (facoltative), un filo d'olio e poco vino bianco, così:


Farcire l'interno dei funghi con il ragù, spolverare con del pane grattugiato la superficie, così:


E infornare a 200° per 20/25 minuti.
Et voilà pronti per essere pappati...



Qui l'interno nel particolare...


Che dirvi altro se non... Provateliiiiiiiii!! Ricetta facile e veloce... 
Vi abbraccio tutti, buon week-end,  la vostra 
                                                                                                   Raffy

lunedì 18 giugno 2012

LA MIA TORTA DI COMPLEANNO... Nutella, chantilly e fragole...



Buongiornooooooooo!!! 
Oggi vi propongo la mia torta di compleanno, bella fresca, delicata, moooooooolto golosa... 
Pronti??!

Ingredienti:
Pasta frolla e crema pasticcera ( le trovate qui )
250 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
Nutella
1 foglio e 1/2 di colla di pesce
fragole
foglioline di menta per decorare

Per la base: accendere il forno a 180°.
Stendere la pasta frolla con un mattarello, imburrare e infarinare una teglia da forno antiaderente e  adagiare la frolla. Stendere in superficie della carta forno, poi dei legumi secchi in modo che facciano da peso, così impediranno che la frolla non si gonfi. Infornare per 20 minuti; sfornare la torta, togliere la carta forno con i legumi e infornarla nuovamente finchè non risulta dorata su tutta la superficie.
Lasciare raffreddare.

Preparare la crema pasticcera (link nella lista degli ingredienti), ammollare e sciogliere la gelatina con qualche cucchiaio d'acqua; quando entrambe risulteranno fredde unirle alla panna fresca montata.
Stendere uno strato generoso di nutella, poi versare la crema alla panna e riporre in frigo per almeno 4 ore;
infine decorare la superficie con fragole e foglioline di menta.
Et voilà.... Vista da sopra...


Qui lo zoom della decorazione.... 



E qui l'unica foto della sezione interna... Scusate se non si vede benissimo.... 




Spero vi piaccia, a noi moltissimo... Spazzolata la sera stessa!!!!!
Vi abbraccio, la vostra 
                                                                                  Raffy

martedì 12 giugno 2012

BUFFET DEL MIO COMPLEANNO....

Buongiorno a tuttiiiiiiiiiii!!! 
Oggi vi presento il mio piccolo buffet preparato per domenica...
Eravamo in dieci e non è rimasto nulla... Sono stata contentissima che sia piaciuto tutto... 
Spero anche a voi... 
Pronti??!
La tavolata per intero... 



Panini di vari gusti.. la ricetta dell'impasto è  qui 
Allo speck...


Con wurstel...



Le pucce leccesi alle olive...la ricetta è qui


Terra e mare...


Rotolo di frittata con cotto, zucchine grigliate e scamorza...


mini sandwich con tonno, sottaceti e maionese...


E poi la parmigiana leggera... la ricetta è qui


Un po' di Salento...



Rustico Leccese... la ricetta è qui..


Tortino ricco di zucchine (ricetta della mamma del mio ragazzo)


La mitica pasta fredda con pomodorini, basilico, rucola e scaglie di cacio ricotta...
la ricetta è qui




E per finire... La mia torta...Ricetta rimandata al prossimo post...


Allora, che ne pensate??!! 
Vi abbraccio tutti, la vostra 
                                                                       Raffy

giovedì 7 giugno 2012

COUS COUS VEGETARIANO AL DOPPIO ZAFFERANO



Buongiorno a tutti..
Domenica è il mio compleanno, perciò ultimamente penso al buffet che offrirò ai miei amici...
Intanto mi mantengo sul leggero, preparandomi spesso insalate... 
O piattini come questo, light ma molto saporito....
Premessa: Adoro lo zafferano, mi fa davvero impazzire come spezia, così ieri ho abbondato...
Pronti???

Ingredienti:
cous cous
2 bustine di zafferano
brodo di verdure
carota
cipolla
peperone giallo e rosso
zucchina
prezzemolo
basilico
olio extravergine
acqua
sale

Per prima cosa lavare le verdure, quanto più vi piacciono, più mettetene; tagliare carota e cipolla finemente, le zucchine a rondelle e i peperoni a tocchetti; in una teglia antiaderente porre le verdure, versare un giro d'olio, acqua q.b. per coprirle del tutto, una bustina di zafferano.
Farle cuocere a fuoco medio finchè l'acqua non è del tutto assorbita e infine aggiungere sale, prezzemolo e basilico tritati. Lasciarle intiepidire.
Per il cous cous, portare a bollore del brodo di verdure con una bustina di zafferano, in una teglia antiaderente tostare il cous cous per qualche minuto, poi aggiungere del brodo con un mestolo poco alla volta, mescolare con una forchetta in modo da sgranarlo.
Al cous cous ormai cotto aggiungere le verdure, mescolare finchè il tutto non risulta omogeneo e porre in frigo un paio d'ore per farlo insaporire.
Tirarlo fuori dal frigo venti minuti prima di servirlo mescolando ogni tanto.
Et voilà....
La mia porzioncina decorata... L'ho prodotta semplicemente con un coppapasta..



 Leggero, freschissimo...
E con il gusto intenso dello zafferano...




Buona giornata a tutti, buon week end... 
Al prossimo post con... il mio buffet... Un abbraccio, 
                                                             Raffy

giovedì 31 maggio 2012

INSALATA DI PATATE DI CASA MIA...


Buongiorno a tutti... Sono giorni che penso a quello che sta accadendo in Emilia, a tutta quella gente che ormai non ha nulla... Anche qui la terra ha tremato, ma senza danni per fortuna, nulla di paragonabile a quello che succede invece da quelle parti!
E così, l'ispirazione in cucina manca... Anche la voglia di mangiare passa...
La mia speranza è che tutto possa finire in tempi brevi, che la terra si fermi, che tutta la gente rimasta fuori di casa possa essere aiutata. Lo spero con tutto il cuore!!!
Scusate il mio poco entusiasmo di oggi, ma non riesco ad essere troppo serena...
Oggi voglio proporvi un'insalata di patate che spesso facciamo a casa mia in estate, fresca e colorata...
Me la sono preparata proprio ieri per tirarmi un po' su il morale... Pronti??

Ingredienti:
patate lesse
pomodorini
cipolla dorata
olive nere
capperi sottaceto
basilico
olio
sale
rucola

Bollire le patate con tutta la buccia, quando sono pronte (prova forchetta) scolare l'acqua e lasciare raffreddare. Pelarle quando sono fredde.
Intanto lavare e tagliare i pomodorini e finemente la cipolla; in una ciotola porre le patate a cubetti, unire il resto degli ingredienti, mescolare e  lasciare insaporire in frigo per un paio d'ore. Tirare la ciotola fuori dal frigo 10 minuti prima di servire.
Et voilà...



Fresca e colorata... Molto buona...


Vi abbraccio forte... Buon fine settimana a tutti, la vostra 
                  
                                                                                              Raffy

venerdì 25 maggio 2012

TORTA RUSTICA CON SCAMORZA AFFUMICATA E PATATE E CIPOLLE AL FORNO.. BUONA BUONA!!!


Buongiorno a tutti... Ieri per pranzo avevo preparato delle patate al forno con cipolla di tropea, ma non avevo assolutamente fame...
Nel primo pomeriggio ho preparato una brisè con farina di semola  e mi sono detta: "perchè non farcirla con le patate e cipolle al forno rimaste da pranzo??!" Ci ho aggiunto della scamorza affumicata e ne è venuta fuori una torta salata troppo buona e che sicuramente rifarò taaaaante volte....
Pronti per la ricetta??!

Ingredienti:
1 tazzina (da caffè) di  latte
1 tazzina di vino bianco
1 tazzina di olio evo
una presa sale
farina di semola rimacinata q.b. (circa 230-240 g)

3 patate medie
2 cipolle rosse
pangrattato
sale
olio
poca acqua
mezza scamorza affumicata

Per la pasta brisè: in una ciotola versare gli ingredienti liquidi e il sale, aggiungere poco alla volta la farina e lavorare inizialmente con una forchetta, poi continuare con le mani impastando energicamente finchè non risulta una pasta liscia non appiccicosa. Lasciarla riposare in frigo 30 minuti.

Per il ripieno:
Lavare,pelare e tagliare patate e cipolle; in una teglia da forno versare due giri d'olio, qualche cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale, aggiungere patate e cipolle e mescolare. Spolverare la superficie di pangrattato e infornare a 200° fino a cottura (prova forchetta).

Per la crostata rustica: stendere 2/3 di impasto su carta forno infarinata di semola dandogli la forma desiderata, porla nella teglia, bucherellarla con una forchetta e farcirla; stendere il resto dell'impasto e ritagliarlo formando sottili strisce, adagiarle in superficie. Chiudere i bordi e infornare a 200° fino a doratura.
Et voilà appena sfornata...


Un profumino durante la cottura...inebriante....


Qui una bella fetta...pronta per essere divorataaaaaaa!!! Come per tutto il resto della teglia!!!



Provatela, successo assicurato... Vi abbraccio tutti, buon fine settimana, 


                                                                                                 Raffy