Buongiorno a tutti... oggi vi propongo un tortino di verdure molto saporito e che piace tantissimo alle mie amiche... In realtà gli ingredienti sono molto semplici, ma anch'io sono rimasta stupita la prima volta che l'ho assaggiato!!!
L'ho provato sia con la pancetta che con lo speck e devo dire che è sempre buonissimo!!!
Tutti pronti??
Ingredienti per 3/4 persone:
3 patate medie
2 carote
500 g di spinaci surgelati
1 cubetto di dado vegetale
sale
olio
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
pangrattato
100 g di speck/pancetta a cubetti
Portare a bollore l'acqua con il dado, tagliare le verdure a cubetti e quando bolle versarle insieme agli spinaci e cuocere finchè non risultano morbide.Aggiustare di sale.
Scolarle e lasciarle intiepidire nel colapasta; poi porle in una ciotola, aggiungere il parmigiano e lo speck/pancetta e mescolare il tutto.
In una teglia da forno versare qualche filo d'olio, poi il pangrattato, sistemare il composto omogeneamente; poi ricoprire di pangrattato, ancora qualche filo d'olio e infornare a 200° per una mezz'ora, giusto finchè non si formi quella deliziosa crosticina!
Et voilà.... Appena sfornato....
Vedete che bella crosticina... croccante e golosa!!!
E qui lo zoom dell'interno con verdurine e speck in evidenza...
Bene, non vi resta che provarlo... Vi abbraccio, buon inizio settimana a tutti,
Raffy