venerdì 24 aprile 2015

PITTA DI PATATE SALENTINA IN BIANCO


Buongiorno a tutti miei cari amici, scusate se sono sparita, ma il trasloco mi ha rapita!!! E poi tra il lavoro e l'organizzazione della mia nuova vita ancora devo trovare il giusto equilibrio.. 
E per finire, non potete immaginare: a 28 anni mi sono beccata  la VARICELLA!!! 
Ieri mi sono sentita un pochino meglio, ho sistemato un po' casa, e poi ho deciso di coccolarmi con qualcosa di goloso.. Una cosa che mi fa impazzire sono le patate, in qualsiasi modo, ma la focaccia di patate è la cosa che amo in assoluto!!! Nel Salento si chiama PITTA, la ricetta tradizionale prevede il ripieno di cipolle, ve l'ho proposta un po' di tempo fa e la ricetta è qui; questa volta ho voluto provarla in bianco, più delicata e digeribile... Pronti per la ricetta??!

Per l'impasto vi riamando a questa ricetta, ho solo quadruplicato la dose e omesso la menta;

Per il ripieno:
150 g di prosciutto cotto
5 sottilette

Ho unto leggermente di olio una teglia da forno rettangolare da 30 cm, spolverata poi di pangrattato e formato un primo strato di impasto di patate bagnandomi le mani con un poco di latte; ho posto il prosciutto cotto su tutta la superficie, poi le sottilette e un altro strato di impasto di patate, sempre aiutandomi con le mani bagnate nel latte. Ho lasciato riposare il tutto in frigo 3 ore.
Ho spolverato la superficie di pangrattato e un filo d'olio,  ho acceso il forno a 200° e quando ha raggiunto la T° l'ho infornata per 50 minuti.
Et voilà appena sfornata...



Profumatissima, si scioglie in bocca...



Sembra quasi un gateau...



Provatelaaaaaaaaaaaaa!! 
Vi abbraccio, la vostra Raffy