Con questa ricetta partecipo a
Sapori dei Sassi, Puglia e Basilicata a tavola!
Il rustico è una tipica specialità culinaria del Salento in generale; da bambina ricordo di averne mangiati una quantità industriale...
Questo fantastico prodotto Salentino, si mangia in ogni ora del giorno...Non ci crederete ma tanta gente a colazione preferisce questo ad altro, o metà mattina, o per pranzo o infine per cena!!
Di solito non li prepariamo mai in casa, perchè si trovano dappertutto.... E' una ricetta molto facile da realizzare e prevede: pasta sfoglia, besciamella, pomodori pelati, mozzarella e pepe.
Ieri sono andata al supermercato e ho acquistato tutti gli ingredienti, tranne i nodini di mozzarella che mi sono stati inviati direttamente dalla mia terra ma che potete acquistare anche qui:
http://www.saporideisassi.it/261-mozzarelle-nodini.html.
Ma veniamo alla ricetta...Io ho utilizzato i seguenti ingredienti per 7 rustici:
2 dischi di pasta sfoglia da frigo
4 nodini di mozzarella a tocchetti
polpa di pomodori pelati
polpa di pomodori pelati
besciamella densa (15 gr di burro, 20 gr di farina, 235 gr di latte)
un pizzico di pepe
Distendere il primo rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro e formare dei dischi con una semplice tazza da latte, in questo modo:
Ritagliare i dischi e disporli su carta forno in una teglia:
Porre al centro del disco circa un cucchiaio di polpa di pomodoro precedentemente fatta scolare, in modo che la sfoglia non si bagni eccessivamente, aggiungere mezzo cucchiaio di besciamella, 3 tocchetti di nodino e infine un pizzico di pepe:
Distendere il secondo disco di pasta sfoglia e formare i dischi come descritto precedentemente, ritagliare i dischi, disporli uno alla volta in superficie e chiudere bene i bordi del rustico:
Infine, con un bicchiere di vetro, formare un cerchio al centro del rustico, premendo delicatamente per circondare il ripieno:
In ultimo, infornare a 180° fino a doratura...
E questo è l'interno...davvero godurioso!!!
Spero vi piacciano...
Li ha provati SCIOPINA del blog LA CUOCA AVVENENTE qui:
http://cuocavvenente.blogspot.com/2010/03/rustici-leccesi-misti.html
Li ha provati Clementina del blog dolcezze infinite qui:
http://clementina-wwwdolcezzeinfinite.blogspot.com/2012/03/rustici-leccesi.html
Li ha provati SCIOPINA del blog LA CUOCA AVVENENTE qui:
http://cuocavvenente.blogspot.com/2010/03/rustici-leccesi-misti.html
Li ha provati Clementina del blog dolcezze infinite qui:
http://clementina-wwwdolcezzeinfinite.blogspot.com/2012/03/rustici-leccesi.html
Ciao, da pugliese doc ti dico che ti sono usciti benissimo...bacioni Luciana
RispondiEliminaMa sai che anch'io a colazione spesso, ho più voglia di salato che di dolce!?
RispondiEliminaChe profumo di casa ^_^
Buoni!
Bacioni
Ma, ma Raffy, mi posti questa cosa qui solo adesso? E io che son stata a LEcce 15 giorni e non li ho mai visti?? Eh si che la focaccia, le puccie e i pizzi e pure una cosa che mi pare che si chiama piscitella le ho mangiate. Ma questo rustico è da morire!I nodini piacciono tanto anche a me..
RispondiEliminabacioni
sciopina
sono pronta..me ne lanci uno??!! mmmmmmmmmm.....
RispondiEliminaMa che bell'idea che mi hai dato !
RispondiEliminaBrava e grazie.
Mandi
Grazie a tutte voi, come sempre siete deliziose!!
RispondiElimina@sciopina, è impossibile che tu non li abbia mai visti, sono dappertutto!!!!
Porvali, non te ne pentirai!
li amo questi rustici, buonisssimiiiiii!!!!
RispondiEliminaMai mangiati questi rustici, mamma mia cosa mi sono persa!!! Devo recuperare assolutamente!li farò presto! Ciao Arianna
RispondiEliminaGrazie a tutteeeeeeee!!! siete fantastiche!!
RispondiEliminaChe buoni devono essere!
RispondiEliminaraffy, non ci credereai..ma indovina cosa ho preparato per cena ieri sera??? Mica potevo farmi 400 km per andare a Lecce!!Trooooppo buoni, mia madre mi ha chiesto di rifarli..in quantità industriali
RispondiEliminagrazie mille..quando posto ti fò un fischio!
...che dire... sono deliziosi e da copiare...
RispondiElimina...ho dei premi per te... appena puoi passa a ritirarli ^.^ buon fine settimana
Grazie a tutti;
RispondiElimina@anna, grazie davvero!!! buon fine settimana!!!
Eccome se mi piacciono! Sono uno dei miei stuzzichini preferiti!
RispondiEliminaBuon WE
raffy, e come possono non piacermi? Sono incredibili! Splendidi!
RispondiEliminaSabrina,Iana, grazie...provateli anche voi!!!
RispondiEliminaAdoro questa ricetta! Cavolo, sarebbe meglio che non li imparassi a fare. Quando ero a Lecce mi facevo certe scorpacciate!
RispondiEliminaMarco di Una cucina per Chiama