lunedì 30 settembre 2013

CICATELLI DI GRANO ARSO..SAPORI PUGLIESI...



Buongiorno a tutti, per prima cosa scusatemi se non sono così presente nei vostri blog... Purtroppo il tempo libero a mia disposizione è veramente poco e appena posso mi rilasso un po'... Domenica ho preferito stare con i miei, poi uscire un pochino nel pomeriggio; però per pranzo ho voluto cucinare io e ho proposto questo piatto semplice, veloce e della tradizione Pugliese... A casa mia ci piace veramente tanto, spero anche a voi... 
Pronti per la ricetta???

Ingredienti per 3 persone:
270 g di pasta di grano arso (per me cicatelli)
500 g di pomodorini freschissimi
5-6 foglie di basilico
1 cipolla dorata media
rucola
cacio ricotta ricotta grattugiato
olio extra-vergine d'oliva
sale q.b.

Portare a bollore l'acqua per la pasta; intanto tagliare finemente una cipolla, porla in una teglia anti-aderente con un filo d'olio e farla dorare a fuoco basso.
Lavare e asciugare i pomodorini, eliminare la parte superiore e dividerli in due o quattro parti in base alle dimensioni; quando la cipolla è dorata, versare i pomodori, un mestolo d'acqua, aggiustare di sale e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Intanto cuocere la pasta al dentissimo, scolarla e saltarla in una cocotte (o in padella) aggiungendo qualche foglia di basilico; in ultimo aggiungere della rucola tritata grossolanamente. Servire, meglio con una spolverata di cacio ricotta grattugiato che renderà il tutto più saporito...
Et voilà...
Qui prima della spolveratina di cacio....



E qui completo....



Vi auguro buon lunedì e buona settimana a tutti... Grazie a tutti, perchè mi seguite sempre... Vi abbraccio, la vostra Raffi.



19 commenti:

  1. molto molto buoni!!!!complimenti...

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  2. Raffy tranquilla si fa quel che si può :-) Golosa e saporita la tua pasta, non ho mai provato questo tipo di grano! Un bacione

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  3. Quando si è stanchi la cosa migliore da fare è proprio ritagliarsi un po' di tempo per rilassarsi.
    Non ti preoccupare tesoro, ci saranno altri momenti per girellare in rete.
    Intanto io mi gusto questo piatto che non conoscevo e, se ti va, ti invito a partecipare al nostro contest... questo primo sembra proprio fatto a posta con tutta quella verdura... :-)
    Un bacio e buona settimana.

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  4. Questi sapori mi ricordano assolutamente la mia vacanza in Puglia! Piatto stupendo :)

    Marco di Una cucina per Chiama

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  5. Succulenti e ricchi di verdure! Perfetti.

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  6. O_O che bel piatto ricco e gustoso!!!!! Buona settimana!

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  7. cara Raffy davvero un piatto molto molto buono...scusa la latitanza dal tuo blog ma sto dedicandomi ad altro negl'ultimi tempi un abbraccio simmy

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  8. che piatto invitante hai fatto ,da leccarsi i baffi ciao cara

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  9. Stai tranquilla Raffy, capisco benissimo!!!
    Piatto meraviglioso, complimenti!!!
    Un abbraccio cara!!!

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  10. Raffy,hai sfornato un primo piatto davvero molto molto gustoso,con il tocco d'artista finale e fenomenale.Un abbraccio e buona serata cara.

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  11. Belli questi colori intensi e questi sapori risoluti, che parlano d'estate anche se fuori piove...

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  12. La prossima volta che prepari i cicatelli, chiama anche me!!
    Sono il mio piatto preferito.
    Un abbraccio.
    Inco

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  13. MOlto invitante questa pasta, che gusto cara!!!!

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  14. anche io uso spesso il grano arso,ha un sapore strepitoso!

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  15. un plat parfait et savoureux
    bonne soirée

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  16. Un profumatissimo piatto da replicare.
    Buon fine settimana a te.

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  17. ciao Raffy, sei scusata...io adoro la pasta di grano arso, la faccio da sola ma trovare la farina non è facile, di solito la ordino in Puglia, questo tuo piatto mi piace molto, un abbraccio

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  18. Non conoscevo questo tipo di pasta! E mi sembra proprio un piatto squisito ;)

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  19. particolari! ho trovato nel mio super mercato di "fiducia" la pasta di grano arso, ma ti dico sinceramente, costava un occhio...
    bravissima!

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