lunedì 4 novembre 2013

UNA BRIOCHE PER UN DOLCE RISVEGLIO....



Buongiorno amici miei, questo fine settimana sono stata un po' a casa, ho cercato di fare tantissime cose, tra cui passare dai vostri blog per commentare i vostri deliziosi piatti... E ho trovato anche il tempo per produrre queste deliziose brioche che sono andate a rubaaaaaaaaa!!!
Pronti per la ricetta???!

Ingredienti per 12-15 brioches (dipende dalla grandezza):
670 g di farina 0
120 g di burro a T° ambiente
2 tuorli
250 ml di latte parzialmente scremato
50 ml di acqua naturale
90  g di zuccero
3,5 g di lievito di birra secco
una presa di sale
latte e zucchero per spennellare la superficie.

In una grossa ciotola con un cucchiaio di legno ho mescolato burro, zucchero e tuorli, ho aggiunto latte, acqua e lievito; ho versato metà farina, il sale e il resto della farina. Ho impastato con le mani energicamente per qualche minuto finchè l'impasto non è risultato omogeneo; ho riposto il tutto in frigo per 12 ore.
Il mattino successivo ho tirato l'impasto fuori dal frigo, l'ho nuovamente impastato e lasciato lievitare a T° ambiente fino al raddoppio (4 ore); ho foderto di carta forno due teglie rettangolari molto grandi.
Ho diviso l'impasto in due porzioni, una più grande e una più piccola, aiutandomi con della farina gli ho dato la forma di brioche col tuppo, le ho adagiate sulla carta forno e lasciate riposare ancora un'ora.
Intanto ho acceso il forno a 210°, quando ha raggiunto la T° le ho infornate; appena cominciavano a dorarsi le ho tirate fuori dal forno, spennellate in superficie di latte zuccherato e re-infornate fino a doratura.
Et voilà...
Sofficissime, delicate, profumatissime...
Si mantengono per qualche giorno se chiuse bene!! 



Qui l'interno nel particolare....



Potete anche farcirle, dolci o salate...
Provateleeeeeeeeeeee!!! Vi abbraccio, la vostra Raffi...

16 commenti:

  1. Oh, che bella, la famosa brioche col tuppo! L'alveolatura interna sembra perfetta, dovevano essere morbidissime!

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  2. È davvero un dolce risveglio sì con una brioche così sofficiosa :) Un bacio, buona settimana

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  3. un'ottima risveglio , buono.

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  4. Sono buonissime!sono veramente soffici e golose! le vedo bene con la nutella! mmm....aiuto bilancia!

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  5. cosi si che si incomincia bene la giornata ...bellissime brava tesoro

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  6. questa mi manca e la devo fare, stupende!

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  7. stupende, sembrano sofficissime!!!

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  8. La brioches con il tuppo!! Ti sono venute benissimo, ottime anche con un ripieno di gelato!!

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  9. une jolie brioche bien appétissante
    bonne soirée

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  10. Bellissima questa presentazione e ottima la brioche.
    per domani mattina una con il caffè latte sarebbe ideale.
    Buona serata.
    Inco

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  11. è fantastica Raffy, sofficiosa, golosa!!!!

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  12. e ti credo che sono andate a ruba... bravissima!
    un abbraccio.

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  13. Che buone, soffici e perfette,col tuppo non ce le sapevo. Brava, ti sono venute perfette.Un bacione e buona serata.

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  14. Che bella brioche!!!! E....che bel piatto!!! ^_^
    Ciaoooooo

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