giovedì 14 aprile 2011

INVOLTINI DI MELANZANE, FUNGHI, SCAMORZA E BASILICO


 Buongiorno a tuttiiiiiiiiiiiiiii!!! Siamo vicini alle vacanze di Pasqua, martedì finalmente torno nel mio magico Salento...E non vedo l'ora....
Saranno dieci giorni intensi... Con parenti e amici...
Ma vi penserò e quando ritorno mi aggiornerò su tutto ciò che avrete prodotto!! Perciò scusate se non commenterò i vostri post, giù non ho una connessione purtroppo!
La mia testa comunque è già nella mia terra e in questi giorni ho riprodotto tante piccole cose tipiche, ma il pezzo forte sono stati gli involtini di melanzane, molto personalizzati e che sono piaciuti a tutti!!!
Una ricetta facile, velocissima e anche light!!!
Siete pronti?! 

Ingredienti per 8 involtini:
1 grossa melanzana
funghi champignon
scamorza bianca
basilico
prezzemolo
sale
olio
poco latte

Per prima cosa lavare la melanzana, eliminare le due estremità e tagliarla a fette per lungo; arrostirle e lasciarle intiepidire.
Per ogni fetta, porre al centro scamorza a tocchetti, i funghi tagliati, una fogliolina di basilico e un pizzico di sale; arrotolare la fetta e chiuderla con due stecchini.
In una teglia da forno versare due giri di olio, poco latte, sale e prezzemolo tritato; disporre gli involtini, ancora una spolveratina di sale, così:


 A questo punto infornarli a 200° per un quarto d'ora.
Et voilà....



Davvero squisiti, credetemi...




Qui la mia porzione nel particolare....




La prossima volta ne farò il triplo..... Provateliiiiiiiiiiiiiiii!!!
 Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona del blog  Farina lievito e fantasia :

Buon week-end e... a DOMENICA con l'ultima ricettina prima della Pasqua!!!
                       Raffy

34 commenti:

  1. Il triplo? Anche il quadruplo! Così arrivo a pranzo :D! A parte la battuta, sono super questi involtini. Così buoni che davvero non basterebbero mai! Un baciotto, buona giornata

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  2. anch'io per Pasqua faccio una capatina a casa dai miei, in Puglia! buonissime queste melanzane!!! un bacione.

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  3. Con questi deliziosi involtini ti prepari proprio alla grande a tornare nella tua terra meravigliosa!!!

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  4. Invitante questi involtini.

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  5. mi fai venire voglia di rifarli subito..anzi compro subito il necessario bacio simmy

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  6. Che bontà!!!! Evviva le melanzane!!! un bacio, Olga

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  7. no adesso io parto di corsa e ti suono il campanello!!:-))))))) troppo buoniiiiiiiiiiii!!sempre bravissima!

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  8. gli involtini di melanzane sono molto stuzzicanti e preparati in questo modo sono molto gustosi mi appunto la ricetta cosi me li gusto anche io ...bravissima raffy..
    by lia

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  9. Raffy sono eccezionali, adoro le melanzane...bacio

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  10. Molto versatili con le melanzane, ne faccio pure io di tuti i tipi, brava Raffy!!!!!!!

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  11. Buone queste melanzane! Ottimo piatto veloce e gustoso! Grande Raffy! Mi sono segnata anche la tua ricettina delle cipolline in agrodolce (le amo anch'io! E' l'unico maniera per farmi mangiare le cipolle!); grazie tesoro!

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  12. ..che buoni!!!!!!!!
    Amo le melanzane!!!!!
    Divertiti e quando tornerai ci racconterai tuttooooooooo!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  13. Tesoro la prossima volta fai una porzione in più anche per me, abbiamo parecchi gusti in comune!
    Buongustaia, salutami il magnifico Salento ;)

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  14. Tesoro siam proprio in sintonia... è un piatto che faccio spesso...senza funghi...ma melanzane e scamorza sono un must...un binomio che adoro!

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  15. Golosissimi questi involtini, e poi sanno di estate! :-)

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  16. dei belli involtini golosi, faranno la gioia dei bambini e dei grandi

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  17. Tesoro mio, complimenti per questi gustosissimi e profumati involtini, prendo nota!!!! Sei bravissima, baci

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  18. Buonissimi, le melanzane fatte così sono una prelibatezza!!!
    Buonanotte

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  19. Adoro TUTTI gli ingredienti di questo piatto! Ottimo

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  20. buonissime!!! le melanzane e io??? un unica cosa... le adoro, proverò a fare le tue... di sicuro deliziose un mega ^.^ prima della tua partenza...!!!

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  21. Le adoro: è un piatto leggero e di grande sapore :D

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  22. Buone così! da fare da fare! anch'io parto per la Puglia giovedì e sarò anch'io travolta da parenti, amici...e l'idea mi piace...anzi non vedo l'ora! allora buone vacanze...un abbraccio!

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  23. gustosissimi! adoro le melanzane, fatte così te le mangerei tutte!

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  24. Questi involtini sono proprio invitanti...specialmente a quest'ora!!!Buonissimi, sfiziosi e leggeri, sono da proporre al più presto!!!Sono felice che torni dai tuoi...rilassati e goditi la tua terra e le persone a te più care!!!Un bacione...

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  25. Degli involtini superlativi e golosi e buon ritorno a casa tesoro,divertiti e goditi questi giorni!!!Bacioni,Imma

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  26. ciao Raffy !! Splendide e saporite le tue melanzane ! E buona vacanza ! Chissà che gioia ! e Buona Pasqua !!!

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  27. dio mio che golosità light!!! complimenti! :-D
    annoto subito!

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  28. Porca miseria Raffy, arrivi proprio quando io parto...potevamo incontrarci. Domani scendo a Lecce e non vedo l'ora di stare due notti in quella stupenda città. Lo sai che c'è il festival del Cinema? Ti racconto tutto prossimamente. Se ti va, passa da me e se hai piacere votami: sono in finale per "se fossi una ricetta". Un bacio,Pat

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  29. ils sont superbes et joliment présentés bravo
    bonne soirée

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  30. Io adoro le melanzane..e questa preparazione dev'essere davvero mooolto gustosa!
    Approdo per la prima volta nel tuo blog e ti faccio tanti complimenti, ti seguirò con piacere, se ti va passa pure a trovarmi ;)

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  31. Che buone le melanzane! Quando poi sono farcite in questo modo fresco le adoro! Ti seguirò con piacere!

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  32. Ciao,ti seguo...perchè non mi sembrano tanto pasticci i tuoi paiatti...ehehehehe buoni!

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