sabato 14 luglio 2012

SEMIFREDDO TIRAMISU', TRONCHETTO O BICCHIERINO?!


Buongiorno a tuttiiiiiii!!! Finalmente è arrivato anche per me il momento di andare in vacanza!!! Lunedì volerò nel mio magico Salento... Il mio ritorno è previsto per settembre, avrò tanto lavoro da fare su tesi e in laboratorio! Ma vi prometto che troverò il tempo per dedicarmi alla cucina che, come sapete, è la mia più grande passione! Prima di partire però volevo salutarvi come si deve, con un dessert che, credetemi, vale la pena provare! Tutti pronti??!


Ingredienti:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca
2 uova freschissime
3 pacchi di pavesini
2,5 g di colla di pesce
6 cucchiai rasi di zucchero
caffè ( io moka da 6 tazze)
cacao amaro per la superficie

Tenere le uova a temperatura ambiente; separare in due ciotole i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero finchè non risulta un composto bianco e spumoso, a questo punto aggiungere il mascarpone continuando a mescolare; riporre in frigo.
Montare gli albumi con un pizzico di sale, unirli ai tuorli e mascarpone mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio; mettere la gelatina a mollo con qualche cucchiaio d'acqua, montare la panna ( freddissima ) finchè non sarà spumosa, quindi non troppo solida. A questa aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e unirla al resto del composto mescolando sempre dal basso verso l'alto.
Sciogliere la gelatina e lasciarla raffreddare, poi versarla nel composto e mescolare nuovamente.
Lasciare riposare il tutto mezz'ora in frigo.
Preparare il caffè, aggiungere un cucchiaio raso di zucchero e lasciare raffreddare.
Bagnare i pavesini nel caffè, porli in una teglia di alluminio (o bicchierino) formando così un primo strato che farà sa base, versare un po' di composto al mascarpone e nuovamente pavesini, finchè non si avranno almeno 3strati.
Spolverare la superficie di cacao amaro e porre in frigo per mezz'ora; poi passare in freezer 3-4 ore.
Passato il tempo sarà pronto per essere servito.
Il semifreddo si mantiene benissimo nel tempo, tiralo fuori dal freezer 20 minuti prima di servirlo, risulterà cremosissimo.
Et voilà...
Cosa preferite??!




E' stato un successo, ve lo assicuro!!!




Qui la fetta nel particolare... 




E visto  che il 26 luglio sarà il compleanno del mio papino, glielo preparo molto volentieri!!!!
Con questa ricetta vi saluto amici miei, vi auguro buone vacanze e... ci rivediamo a settembre!!!
La vostra
                                                             Raffy

39 commenti:

  1. Ci saluti con un dolce che mette d'accordo tutti, preparato da te in modo impeccabile.Buona vacanze!

    RispondiElimina
  2. proprio ieri pensavo che avevo voglia di tiramisu...ho fatto il to tortino di patate...è venuto leggermente morbido, ma buonissimo, lo posterò! E ti avviseò ovviamnete, grazie Raffy, divertiti!

    RispondiElimina
  3. il tiramisù e un classico che non tramonta mai..
    buone ferie cara e rilassati ......divertiti..
    lia

    RispondiElimina
  4. per non far torto a nessuno prendo uno e uno :D
    buone vacanze cara, un abbraccio.

    RispondiElimina
  5. Buone vacanze a te...meraviglioso il semifreddo.

    RispondiElimina
  6. Troncehtto p bicchierino è sempre super goloso :) bacioni grandi e buonissime vacanze ^_^

    RispondiElimina
  7. il tiramisu a tronchetto mi piace un sacco ...ha un aspetto molto invitante!
    Ciaoooo e buone vacanze

    RispondiElimina
  8. Io vorrei assaggiare tutto, deve essere delizioso..buone vacanze cara e a presto!!!

    RispondiElimina
  9. Buone vacanze tesoro rilassati che di impegni a quanto pare a settembre ne avrai un bel po!!Ottimo il tuo tiramisù a tronchetto davvero goduriosissimo!!baci,imma

    RispondiElimina
  10. Buone vacanze e tanti auguroni al tuo papi.
    Il tiramisu'resta il numero uno della pasticceria.
    Buonissimo con l'aggiunta di panna...
    Ci vediamo a settembre ..
    Un abbraccio.
    Inco

    RispondiElimina
  11. Ottimo in entrambe le versioni

    RispondiElimina
  12. ciao, buone vacanze!!! e che bello cremoso questo dolce!!!

    RispondiElimina
  13. il est parfait et bien gourmand, bonne journée

    RispondiElimina
  14. Non giro per blog da tempo, oggi ho tempo per farlo e mi sto gustando dei mondi meravigliosi, ti lascio un saluto e...buone vacanze!

    RispondiElimina
  15. Buone vacanze, tesoro! Goditi il nostro magico Salento e torna più abbronzata e rilassata che mai ;-)

    RispondiElimina
  16. Tronchetto o bicchierino pari sono: golosissimi!

    RispondiElimina
  17. Altrochè! Il Salento ti tira davvero suuuuuuuu :)))
    Buone vacanze Raffy!!! :***

    RispondiElimina
  18. bellissimo e super godurioso! buone vacanze Raffy a presto!
    ciao
    Valeria

    RispondiElimina
  19. goloso, goloso, lo adoro!!!!!

    RispondiElimina
  20. Anche il tuo papà è nato il 26 luglio??? che coincidenza!! Mi sa che ti rubo questa bella ricetta e ne approfitto per regalare questo dolce spettacolare il mio papi!
    Nel frattempo ti auguro vacanze più che sensazionali!! Sono anni che vorrei andare nel Salento.. mi sa che l'anno prossimo ci faccio un pensierino ;)
    Divertiti e passa vacanze splendide!!
    Un bacione
    Erika

    RispondiElimina
  21. Buone vacanzeeeee!!!!!..io intanto mi gusto il tuo super dolcino!!!!
    Bacioni!!!!

    RispondiElimina
  22. buonissimo questo semifreddo.. e, buone vacanze care! divertiti e goditi i posti meravigliosi che vedrai.. baci

    RispondiElimina
  23. Goditi il Salento, terra che amo e dove son cresciuta!!! Meraviglioso dolce estivo!

    RispondiElimina
  24. è sempre buonooo!!
    Auguri per il tuo papa' e ..Buone Vacanze!!
    ciaoo

    RispondiElimina
  25. beata te che or sei là...buona vacanza!!

    RispondiElimina
  26. Buonissime vacanze anche a te!

    RispondiElimina
  27. Che delizia Io prendo tutti e due si puo'?
    Un abbraccio e buona giornata.

    RispondiElimina
  28. Navigando qua' e la' ho trovato il tuo bellissimo blog, io sono Laura e volevo dirti grazie per questa ricetta, il tiramisu' preparato con la tua ricetta mi e' venuto buonissimo, a casa mia adorano tutti questo dolce ma con il caldo rischiavo di renderlo un po'troppo liquido, cosi' invece mi e' venuto ottimo e cremosissimo, buone vacanze!!!!

    RispondiElimina
  29. wow!! quante belle ricette mi hai conquistata da oggi hai una fans in più se ti va vienimi a trovare ciao rosa

    RispondiElimina
  30. entrambe le versioni sembrano deliziose! complimenti davvero! un bacio :)

    RispondiElimina
  31. Finalmente un tiramisù come si deve.....buone vacanze....;)

    RispondiElimina
  32. I dolci con il mascarpone dovete togliermeli dalla vista perché il rischio è che me li possa mangiare tutti io senza lasciare neppure le briciole a tutti gli altri. E poi il tiramisù lo adoro!!!
    Mi dispiace se ultimamente non sono riuscita a essere molto presente (sia nel mio blog che nelle visite) ma ho avuto settimane super incasinate. Adesso spero di aver recuperato tutti gli arretrati e riuscire finalmente a riprendere con la mia routine.
    Che ne dici di un weekend a Firenze per distrarti dagli impegni futuri dell'Università? Se l'idea ti piace ti aspettiamo per il nostro contest: http://www.nonsolopiccante.it/2012/08/09/contest-bruciore-2012/
    Un bacione e... Buone Vacanzeeeeee!!!!

    RispondiElimina
  33. Mamma mia questo tiramisù è da paura!!!! Un tronchetto sarei capace di finirmelo tutto solo io ;)

    RispondiElimina
  34. Per caso ho scoperto il tuo blog, mi aggiungo ai tuoi lettori e ti auguri buon rientro visto che ormai siamo a settembre!

    RispondiElimina
  35. Grazie per essere passata e ottimo tiramisù!!!
    Ciao

    RispondiElimina
  36. Da oggi hai una nuova lettrice,complimenti per il tuo blog,hai delle belle ricette!Se ti va passa a trovarmi nella mia cucina mi farebbe molto piacere!

    RispondiElimina
  37. Ciao Raffy,

    Vogliamo presentarLe il sito Ricercadiricette.it, dove gli utenti possono cercare tra oltre 85000 ricette che appartengono a siti web e blog in italiano specializzati in ricette di cucina. Inoltre abbiamo creato il Top blogs di ricette, dove può trovare tutti i blog che ci sono già aggiunti, e dove Lei può anche aggiungere il Suo. Noi indicizziamo le sue ricette e gli utenti le potranno trovare usando il nostro motore di ricerca. E non deve preoccuparsi di nient’altro poiché tutto in Ricercadiricette.it è gratuito!

    Ricercadiricette.it ha diversi siti fratelli in Svezia, Spagna, Francia, Germania, Stati Uniti e in tanti altri paesi. Vuole diventare un membro di questa grande famiglia?

    Siamo a Sua disposizione!
    Andreu
    info@ricercadiricette.it

    RispondiElimina