NERO...MA LIGHT!!!

Buongiorno a tuttiiiiiiiii!!!! Questo fine settimana sono stata a casa, ma sabato sera sono uscita con i miei amici per andare a mangiare il famoso gnocco fritto!!!! 
Ebbene si, ho trasgredito la mia dieta per una sera.. ma ho recuperato poi, pranzando con insalata, frutta, verdurine ed il fantastico RISO VENERE!!!
Questo particolare riso ha delle proprietà antiossidanti ed è utile contro i radicali liberi; inoltre contiene un grosso quantitativo di fibre molto importanti per il nostro organismo!!
E quindi che aggiungere altro...Procediamo con la ricetta??!! Via...

Ingredienti per 2 persone:
8-10 cucchiai colmi di riso (in base alla fame che avete!)
1 porro (la parte bianca)
2 zucchine medie
1 bicchiere d'acqua
olio
sale
parmigiano grattuggiato


Ho proceduto preparando prima il condimento, senza soffritto!!! : tagliare a rondelle il porro e a tocchetti le zucchine, porle in una teglia anti-aderente con qualche filino d'olio; farli saltare insieme qualche minuto a fuoco vivace, poi abbassare la fiamma e aggiungere un bicchiere d'acqua e salare.
Fare asciugare quasi del tutto.

Intanto appena l'acqua bolliva c'ho versato il riso che deve cuocere 40 minuti (unica pecca, soprattutto se si ha fame, ma ne vale la pena!!!)...Quando il riso era cotto, ho scolato l'acqua, poi l'ho fatto saltare in padella con le zucchine e porro e infine ho aggiunto una spolveratina di parmigiano grattugiato.
Ho mantecato il tutto e impiattato....
Et voilà...

 

Davvero saporito, un gusto unico...

                                            E qui lo zoom....

E ora non mi resta che augurarvi un buon inizio settimana e buon lunedì! 

Vi abbraccio, Raffy.