I CRICETINI CHE CORRONO E... UNA VALANGA DI BISCOTTI!!

 Buongiorno a tutti... Per me è molto difficile trovare in commercio biscotti senza uova, ogni volta al supermercato devo controllare le etichette per bene, poi se non c'è l'uovo c'è lo zucchero di canna, e se non c'è lo zucchero di canna c'è la farina di mais, così sbuffo... Ma non mi do pace!!!
E così compro tutto ciò che serve per farli da me e con gli ingredienti che dico io....
Tornata a casa i cricetini nella testa iniziano a coooooooorrere sulla ruota che gira appena vedono delle gocce di cioccolato e... da quella corsa sono nati i miei biscotti preferiti!!!


Ingredienti:
180 gr di farina 00
60 gr di fecola di patate
60 gr di burro
60 gr di olio si semi di girasole
80 gr di zucchero
40 gr di caffè liquido (dopo la cottura non si sente)
un pizzico di sale
70 gr di gocce di cioccolato
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci


In una ciotola lavorare il burro, olio e zucchero, poi aggiungere a poco a poco farina e fecola, le gocce di cioccolato, il pizzico di sale e il lievito; alla fine dell'operazione il composto risulta sabbioso e a questo punto versare il caffè sul composto e lavorarlo energicamente fino a completo assorbimento.
Formare una palla o un salamino come questi:

E lasciare riposare in frigo per due ore.
Riprendere un impasto alla volta, la palla si deve stendere con il mattarello e dare al biscotto la forma desiderata, io avevo solo la formina a cuore....
Per il salamino, togliere la pellicola, tagliare un pezzo per volta di circa 1 cm  con un coltello e dare la forma che più piace a voi!!!
Sistemare i biscotti in una teglia con carta forno e riporre in frigo un quarto d'ora; intanto accendere il forno a 180° e quando avrà raggiunto la temperatura, infornare fino a doratura dei biscotti! Lasciarli raffreddare sulla gratella con la carta forno stessa e poi gustare.....
 Et voilà i miei:

Croccanti....

Friabili.... 

si mantengono così per giorni, chiusi in un semplice contenitore di plastica o latta...

Provateli e poi mi farete sapere.... Li ho fatti assaggiare un po' a tutti e... 
Sono stati graditi, tanto che ci abbiamo proprio cenato una sera!!! Buona giornata e buon fine settimana!!!