HO FATTO LE BRIOCHES SENZA UOVA ....DIVINEEEEE!!

Ieri mattina mi è venuta voglia di brioche....la mia voglia non poteva essere colmata, ma stamattina sicuramente si!!!! Così ieri alle 10.30 ho iniziato a impastare....Ho utilizzato questi ingredienti:

430 gr di farina 00
70 gr di zucchero
50 gr di margarina
8 gr di lievito ( cubetto )
80 gr di latte
50 gr di acqua
mezzo cucchiaino raso di sale

In una grossa ciotola ho versato la farina, poi lo zucchero e ho mscelato il tutto; poi al centro ho aggiunto il lievito, il latte tiepido, l'acqua, e il sale e ho impasto a mano fino a formare un composto liscio ed elastico.
Ho coperto il tutto con una canovaccio e ho lasciato lievitare 8 ore.

Poi ho ripreso l'impasto e ho formato prima le basi e poi il tuppo, ho fatto anche una treccia; eccole prima di essere infornate:

 

Si possono lucidare con il tuorlo d'uovo o latte zuccherato; io le ho lasciate così.
Ho lasciato riposare un'altra mezz'ora e poi ho infornato a 180° ventilato fino a doratura; ecco a voi le mie brioches....Abbiamo assaggiato la treccia: è sparita in un secondo!!!!