INSALATA DI GRANO E SALMONE

La bella stagione è quasi arrivata...Il caldo inizia a farsi sentire e vicino i fornelli si sudano mille camicie!!!Ieri avevo voglia di una cosina  fresca e  nel frigo c'era del salmone affumicato....Mi piace molto il salmone, ma dopo un po' mangiarlo così, crudo, sinceramente lo trovo pesante... E così mi sono fatta questa insalatina veloce e semplice con il salmone cotto!

Per 2 persone ho utilizzato:
100 gr di salmone affumicato
140 gr di grano (che cuoce in 10 min)
erba cipollina (io tanta...)
sale
15 gr di burro
manciata di pistacchi tritati (facoltativi)

Dunque, ho proceduto portando a bollore l'acqua con il sale e ho versato  il grano che deve cuocere al dente; intanto ho tagliato a pezzettini il salmone, ho fatto sciogliere una parte di burro in una teglia anti-aderente e ho versato il salmone, ho fatto cuocere 5 minuti e infine ho aggiunto l'erba cipollina e i pistacchi. Quando poi il grano era bello al dente, ho scolato l'acqua, ho mescolato il grano al burro rimasto e infine l'ho aggiunto al salmone.
Ho versato tutto in una ciotola che poi ho posto in frigo a raffreddare; ogni tanto mescolavo così che il tutto prendesse sapore.

Infine, arrivata l'ora di pranzo, ho impiattato l'insalatina...

Devo dire che ci è piaciuta  molto e  poi il grano cresce tantissimo e sazia come non mai!!!! 
Spero vi sia piaciuta e...
                                            Vi auguro una buona giornata !!!!