giovedì 19 maggio 2011

POLPETTE DI MELANZANE, CHE BONTA'...



Buongiorno a tuttiiiiiiiiiiiii!!! Ultimamente sono molto felice...
E ciò che mi rende felice è vivere a pieno la vita di collegio!
Tra partite, allenamenti, vittorie, cene... Ogni giorno che passa mi sento sempre più legata  a queste persone e mi fa molto piacere impegnarmi a cucinare qualcosa di particolare per loro!
Nel prossimo post ci sarà una torta che ho fatto per una cena insieme e che ha riscosso un successone, ma oggi voglio proporvi uno degli antipasti più chic che si possono ordinare nei ristorantini Salentini....
Le polpette di melanzane, le adoroooooooooooo!!!  Ovviamente le ho riprodotte a modo mio, omettendo dall'impasto l'uovo e posso assicurarvi che sono ottime ugualmente!
Allora pronti per la ricetta??!!

Ingredienti per 16 polpette:
1 grossa melanzana
60 g di pane raffermo
2 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
pizzico di sale
prezzemolo
menta
olio evo
pane grattugiato

Per prima cosa lavare e asciugare la melanzana, tagliare le due estremità, dividerla per lungo in 8 parti; poi adagiarle in una teglia antiaderente, spolverarle con del sale e infornarle a 180° per una ventina di minuti.
Lasciarle intiepidire.
Poi nel mixer porre le melanzane tagliate a tocchetti insieme al pane raffermo leggermente ammollato, il formaggio, sale, prezzemolo e menta. Frullare il tutto.
Formare le polpette, passarle nel pane grattugiato e adagiarle su carta forno in una teglia.
Lasciarle riposare un'ora, qui prima di riposare:


Passata l'ora, versare un filo d'olio in superficie alle pollpette e infornare a 180° fino a doratura!!!
Et voilà:




Saporitissimeeeeeeeeeee!!!




Divorate tutte in 10 minuti....


Questo è l'interno....




Che dirvi se non...Provateleeeeeeeeeee!!!
Buona gornata e buon fine settimana, vi abbraccio forte, 
                                                                  la vostra Raffy!

39 commenti:

  1. assolutamente deliziose queste polpette!..direi una tira l'altra!

    RispondiElimina
  2. ma che belli e tanto buoni , mi piace questa idea delle polpette!

    RispondiElimina
  3. E io le provo devono essere buonissime!! Che bello sentirti così felice, un bacione!

    RispondiElimina
  4. belle le tue polpettineeeeee...forse per la giornata delle polpettiadi potrei farle!!!
    Belle!

    RispondiElimina
  5. Sono passata dal tuo blog per caso... Complimenti per la qualità delle ricette, delle foto e delle tante idee da cucinare. Ottime queste polpette alle melanzane!!! Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori perchè non ti voglio perdere di vista... se ti va passa a trovarmi, sei la benvenuta... a presto

    RispondiElimina
  6. queste polpettine non le conoscevo ... vedi ce sempre da imparare e conoscere...grazie raffy ..
    by da lia

    RispondiElimina
  7. Buonissime!!!!!! Posso ordinarne una vagonata??? un bacione, Olga

    RispondiElimina
  8. mhhhhhh melanzane mon amour :D! Queste polpettine sono come le ciliegie, una tira l’altra! Buoneeeeeeeeee

    RispondiElimina
  9. Queste le provo sicuramente!!! Davvero leggere e sfiziosissime...non ho dubbi che le abbiano divorate in meno di 10 minuti, anzi secondo me sono durate pure troppo!!! Bacio e buona giornata...

    RispondiElimina
  10. Le faccio spesso anch'io, sono buonissime!!!

    RispondiElimina
  11. bella la nuova veste, i colori mi piacciono molto, è più pulito..sulle polpette...le adoro, sono le mie preferite, e le faccio spesso, adesso mi segno la tua ricetta...baci

    RispondiElimina
  12. mamma che buone queste bisgona farle in quantita' industriali vanno via subito!!!!!brava

    RispondiElimina
  13. Me ne passi una decina...GRAZIE!
    ;)

    RispondiElimina
  14. ne voglio unaaaaaaaaaaa! no anzi dieci!!!!

    RispondiElimina
  15. di sicuro che le provo, devono essere fantastiche!!! io non posso mangiare la menta, metto il basilico, ok? poi ti dico...vado matta per le melanzane! :)

    RispondiElimina
  16. Mi piacciono tantissimo, una tira l'altra, bravissima Raffy!!!!!!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  17. che buone!!! difficile fermarsi! complimenti anche per il blog che leggo per la prima volta!! ma da oggi ti seguo!!! ;)

    RispondiElimina
  18. Tesoro, sono semplicemente MERAVIGLIOSEEEEE!!!! Una ricetta fantastica, prendo nota!!! Bravissima, baci

    RispondiElimina
  19. evvaiiii!! sono deliziose!! gnammm

    RispondiElimina
  20. non le ho mai provate ma sono curiosa, hanno un bellissimo aspetto!

    RispondiElimina
  21. Ciao! buonissime e proprio sfiziose, come piacciono a noi! semplici e croccantine alpunto giusto!!
    un bacione

    RispondiElimina
  22. Che delizia!!!!!!!! Le ho fatte anch'io, devo postarle! Grande Raffy!

    RispondiElimina
  23. Raffy sono meravigliose!!! golosissime e di sicuro una tira l'altra :-))) e sono felice di sentirti così pimpante e allegra! continua così! baci

    RispondiElimina
  24. une recette délicieuse et appétissante bravo
    bonne soirée

    RispondiElimina
  25. Grazie per la tua versione senza uovo, potrò gustarle con meno scrupoli di coscienza!
    Aspetto il post con la torta!
    A presto! Buon WE!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

      Elimina
  26. ^_^ stampata, mi fanno una gola!!!

    RispondiElimina
  27. Che delizia le melanzane. Corro a prendere carta e penna e mi copio subito la tua ricetta!! :)

    RispondiElimina
  28. Ciao Raffy le ho preparate una volta e ricordo ..davvero gustose
    voglio rifarle con la tua ricetta ciao ✿

    RispondiElimina
  29. Raffyyyyyyyy che bello il look del blog!!!! e queste polpette??? gustosissime!!!!!!baci!

    RispondiElimina
  30. Sono felice raffy che tu sia felice:D e questa gioiala trasmetti tutta!!queste polpette sono uno sballo devono essere gustosissime!!baci,Imma

    RispondiElimina
  31. buone e sane
    brava, da oggi ti seguo pure io
    cioa cris
    www.ilcucinotto.it

    RispondiElimina
  32. Ciao cara, queste polpettine sono davvero speciali e uniche!!! le proverò di sicuro, anche perchè hanno aspetto magnifico...un abbraccio ;)

    RispondiElimina
  33. Raffaellina, queste polpette sono un'esplosione di allegria come lo sei tu personalmente. Si vede dal tuo sorriso e dal tuo viso aperto. Goditi questo momento, accatasta ogni ricordo..e dividi con noi queste meravigliose ricette che ti rubacchiamo volentieri. Un bacio, Pat

    RispondiElimina
  34. Morbide e gustose come piacciono a me!!!Bravissima!Smack!

    RispondiElimina
  35. sei davvero brava, complimenti!! perchè non provi a partecipare a questo concorso http://www.santacristina1946.it/communityandsocial
    si deve creare un itinerario gastronomico..:) secondo me te hai fantasia e bravura per farlo :)

    RispondiElimina
  36. le provo si! non le ho mai fatte sai??

    RispondiElimina
  37. Fai sempre cosucce così nelle mie corde, adoro le melanzane e le polpette, unite assieme per me sono una vera delizia! brava!

    RispondiElimina
  38. che buone!!! Sarà un secolo che non le preparo, proverò la tua ricetta!

    RispondiElimina