martedì 28 giugno 2011

RISOTTO CON MAZZANCOLLE SU LETTO VERDE...



Buongiorno a tutti...
L'estate ormai è arrivata con i suoi profumi, colori, sapori... E nel mio frigo non possono mai mancare frutta, verdura e il mio tanto amato pesce!!!
Questa ricetta era da un po' che volevo postarla, ma proprio perchè mi sembra estiva ho aspettato proprio oggi...
Siete tutti pronti per la ricetta??!!

Ingredienti per 2 persone
Per il risotto:
140 g di riso per risotti
15 mazzancolle
fumetto (brodo di pesce per chi non lo sapesse)
mezzo bicchiere di vino bianco fermo
prezzemolo tritato
aglio
olio evo

Per il pesto:
un bel mazzetto di prezzemolo fresco
olio
sale
4 noci sgusciate

Ho proceduto preparando il pesto, lavando il prezzemolo e asciugandolo; l'ho posto nel mixer insieme a 2 cucchiai abbondanti di olio, un pizzico di sale e le noci, ho tritato il tutto e l'ho adagiato sul fondo del piatto.

Se non vi piacciono le carcasse dei crostacei potete tranquillamente toglierle, io invece le adoro così...
Per la cottura del risotto trovate il procedimento qui  e quando era al dente, ho spento il fuoco, l'ho lasciato riposare coperto per 5 minuti e infine l'ho servito sul letto di pesto...
Et voilà:




Lascio a voi il giudizio... Noi ci siamo leccati i baffi....


Buona giornata a tutti, vi abbraccio!

30 commenti:

  1. Ciao sono Giuseppe, autore del blog cervelliamo
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    Ciao!

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  2. Che bella ricetta squisita!

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  3. mi piace veramente questa versione fresca e profumata del risotto

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  4. Mi piacciono tantissimo le mazzancolle e trovo davvero bella l'idea di adagiare il risotto su un "lettino" profumato!

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  5. bel risotto, mi piacciono i risotti in generale, ma quello con gamberi, mazzancolle, e molluschi è il mio preferito...baci

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  6. ma che buono questo risotto!!!!!!!!!!bravissima!

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  7. Sfiziosissimo questo e splendidamente presentato, bravissima cara Raffy, un bacione!!!!!

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  8. Bellissimo piatto!!!! un bacione

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  9. Che spettacolo questo risotto tesoro. Adoro le mazzancolle, mi piace un sacco il condimento e anche la presentazione. Bacioni

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  10. buono!!! e bellissima presentazione!;)

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  11. Te credo che vi siete leccati i baffi ma invitarmi per un assaggino prima di sedervi a tavola no? =) son sempre la solita golosa!

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  12. particolare questa ricetta, molto gustosa! segno!

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  13. Un risottino proprio gustoso!!!! Davvero invitante ed adatto alle belle giornate estive...un bacione grande, grande!!

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  14. che superbontà!!! complimenti, un bacione!

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  15. Veramente estivo, colorato, invitante!!!!
    Bravissima!!!!!
    Un bacione!!!!!

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  16. Mi fa venir l'acquolina!!! Veramente invitante. brava!

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  17. molto molto interessante questo risotto! complimenti!

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  18. Io adoro i risotti e anche le mazzancolle!!!!
    Bellissima ricetta :D
    baciusss

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  19. Ottimo il pesto al prezzemolo, si abbina perfettamente al pesce...evviva l'estate!!! bacioni tesoro ;)

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  20. j'ai aimé l'idée de ta version je la trouve fantastique
    bonne journée

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  21. buono sto risotto, estivo e che sa di mare... insomma una favola :)

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  22. E qui c'è veramente da leccarsi i baffi!!Una bontà!!

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  23. Solo a guardarlo questo risotto raffy viene una fame....semplicemnete divino!!!Bacioni,Imma

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  24. Ti confesso che amo molto il risotto e poco la pasta, e questo tuo risotto mi ingolosisce proprio !! complimenti, veramente delizioso !!!

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  25. Non porre limitazioni...questo risotto bello e profumato è ideale per tutte le stagioni!!
    Un bacione grande!!

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  26. Che meraviglia! Potrei anche cimentarmi a prepararla nel we...me la mangio in giardino e mi sento ancora un po' in vacanza!
    Un abbraccio a presto
    Ale

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  27. Delizioso RISOTTO CON MAZZANCOLLE SU LETTO VERDE!! una ricetta davvero esemplare!! complimenti me lo mangerei in un baleno!

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