PICCOLE ORECCHIETTE AL FORNO,CREMA DI CAVOLFIORI E GAMBERETTI

Buongiorno a tutti.. Sono giorni che nevica... 
Devo essere sincera, la neve mi piace, ma quando è tanta no!!! Freddo da morire, un po' di disagi per strada... Insomma: neve non mi stai simpatica...!
Ieri è venuta a pranzo la mia cara amica, dovevo inventarmi qualcosa con quello che avevo, con tutta quella neve fuori non avevo voglia di uscire!!!
Ho guardato nel frigo/freezer, anche il mio cricetino intanto sbirciava... 
E l'idea alla fine è nata... Mi sono detta: Raffy provaci! E così è stato...
La cottura in generale e gli ingredienti sono decisamente LIGHT, ma credetemi, il gusto vi stupirà! Tanto che alla fine la teglia era praticamente vuota!!!
Pronti per la ricetta??!


Ingredienti per 3 persone:
200 g di orecchiette formato mini (potete aumentare la dose se avete fame!)
metà cavolfiore
180 g di gamberetti surgelati
1 piccola cipolla
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo
pangrattato
olio
sale
1 dado vegetale

Portare a bollore in due pentole differenti abbondante acqua e tuffarci metà dado a testa e un pizzico di sale; tagliare finemente la cipolla, lo stesso per il cavolfiore e tuffarli in una delle pentole e cuocere finchè il cavolfiore non risulta cotto.
Scolare quasi tutta l'acqua e ridurre a crema con mixer o frullatore.
Nell'altra pentola sbollentare i gamberetti,tirarli via dopo qualche minuto e intanto metterli da parte; nella stessa acqua dove sono stati cotti i gamberetti cuocere al 'dentissimo' la pasta.
Quando avrete scolato la pasta, mescolarla alla crema di cavolfiore, aggiungere il parmigiano, prezzemolo, infine i gamberetti; versare il tutto il una teglia da forno antiaderente, spolverare la superficie di pangrattato, un filo d'olio e infornare a 200° finchè non si forma quella deliziosa crosticina (per me 20 minuti).
Et voilà appena sfornate..

Adoro quella crosticina che si forma in superficie, gli dona un sapore unico...Delicato!

Gradireste una forchettata?

Vi auguro buona giornata e buon fine settimana a tutti...
Vi consiglio di provarla assolutamente... Vi abbraccio,

                                                                                           Raffy