PANBRIOCHE SENZA UOVA CON LA RICETTA DI LUXUS...

Ieri ho provato questo fantastico Panbrioche seguendo la ricetta di Luxus del blog MANI IN PASTA che trovate qui:
http://maniinpasta.blogspot.com/2009/10/panbrioche-senza-uova.html

Io ho fatto metà dose e  l' unica modifica alla ricetta è stata di diminuire il lievito a 6 gr invece di 12.5g  facendo lievitare l'impasto  fino al raddoppio (3 ore circa); poi l' ho diviso in 3 parti, ho formato la treccia e l'ho lasciata riposare una mezzoretta. Poi l'ho infornata a 190°  come nelle istruzioni di luxus, ma senza mettere sul fondo del forno il tegamino pieno d'acqua.....A metà cottura poi, appena inizava a dorarsi, l'ho tirato fuori, l'ho spennellato in superficie con latte zuccherato e l'ho nuovamente infornato fino a doratura completa.
Questo è stato il risultato!!!!

Questa mattina ce lo siamo farcito di Nutella....Ieri sera invece ce lo siamo pappato con salame e provola!
Ebbene si, si abbina sia al dolce che al salato!!! Grazie Luxus per il successone che ho riscosso ieri e stamattina!!!

Questo è l'interno....davvero briochoso, morbidissimo!!!! da rifare!!!