PIZZA, FOCACCIA e PANETTONCINI SEMI-INTEGRALI

Ieri sera per festeggiare la pasqua anticipata con la mia coinquilina e il mio ragazzo ho fatto la pizze, la focaccia e dei panettoncini salati; festeggiamento anticipato perchè  finalmente ritorno nella mia amata puglia, nel mio caro Salento!!! Oggi pomeriggio finalmente si parte, eh si....Ormai la valigia è pronta e io non ci sto nella pelle....
I miei sanno che arriverò giovedì ma in realtà gli faccio una bella sorpresa e arrivo stasera...Non oso immaginare i loro occhi quando vedranno chi ha suonato il campanello,ah ah...

Ma veniamo alla ricetta...
Ieri mattina alle ore 10.00 ho fatto un PHOOLISH con
150 gr di farina ai cereali
150 gr di acqua tiepida
10 gr di lievito di birra

Ho lasciato riposare fino al raddoppio, circa un' oretta....poi in una grossa ciotolota ho aggiunto al Phoolish questi ingredienti:
100 gr di farina ai cereali
400 gr di farina 00
1 cucchiaino di zucchero
255 gr di acqua
3 cucchiai di olio
1 cucchiaio  di sale

Ho mescolato il tutto e ho lasciato riposare 5 ore al calduccio....La pasta era lievitata in un modo spaventoso!!!
Poi ho preso un po' di impasto e ho fatto una focaccina per il viaggio di domani, la focaccia con le patate, mozzarella e origano, la pizza in teglia con cotto patate origano e mozzarella e dei deliziosi panettoncini con mortadella e formaggio a pasta filata. Li ho lasciati riposare conditi per circa una mezz'ora e poi ho infornato uno alla volta:
focaccina

La focaccia

                       La pizza

E infine questi deliziosi panettoncini...

 La cena ovviamente si è conclusa con un dolcino, ma lo pubblicherò nel prossimo post!!!
E con questo termino, facendovi tanti tanti auguri di Buona Pasqua a tutti e....ci rivediamo dopo le vacanze!!!!  Un bacione!!!!